Қазыға жанышқан тары. Ақтаған тарыға жылқының қоспа қазысын қосып жаншып, шекер, мейіз қосып жент сияқты қоспа жасайды.
Талқан. Бидайды, тары мен арпаны қуырып алған соң келіге түйіп қолдиірменге тартып, елеуішпен елеп майда ұнтақ жасайды. Талқанды сорпаға, сүтке, майға, қаймаққа жаныштайды. Оларды жанышқан талқан немесе осы аттас көже, ботқа деп атайды. Талқан қоспасынан әр түрлі құймақ та жасалады. Бидай, тарының талқанынан жасалған көжені қара көже дейді оны қазақ халқы өте тоқ және адамды тез семіртетін жеңіл әрі құнарлы ас санаған.
Төп быламық. Сенік, май шұрқан, майөңез сияқты төптер (өте қою ботқа) дәмді де құнарлы ас. Кейде оларды дән талқандарына қант, тәтті жемістер қосып, асқабақ салып немесе оның сірнесіңен әзірленген. Төп әдетте таңертеңгі дастарқанға келген.
Жүн сабау, күзем алу, киіз басу, ши тарту сияқты үмелерде көпшілікке төп берілген.
Достарыңызбен бөлісу: |
