Үй қаусырмасы (орыс. домашний пирог, ағылшын. home-made cake) – ұн мен маргарин қосылып, маргарин пышақпен кескінделеді де ортасы шұңғылданады. Шұңқырға тұз бен сірке суы араласқан су құйылып, жұмыртқа жарылады да, қамыр иленеді. Иленген қамыр 30 минуттай салқындау жерге қойылады. Содан соң қамыр батон тәрізді формаға келтіріліп, бірдей сегіз бөлікке бөлінеді. Әрбір күлше жұқалап жайылады. Күлшелер температурасы 200-2200 С пеште жеңіл қызарғанша пісіріледі. Салқындатылған күлшелердің арасына кремдер жағылып (біреуі түйіршік етуге қалдырылады) беті таза тегіс тақтаймен жабылып, 4-5 кг салмақты затпен бастырып қойылады. 3-4 сағаттан соң қалған крем жағылып, түйіршіктер себіледі.
