Омарова аккенже бердихановна
жүктеу/скачать 8,57 Mb. Pdf көрінісі
|
Диссертация
|
7-4М – клеткалары шар тәрізді немесе сопақ пішінді, көлемі 0,5-1,2 мкм, қысқа тізбек түрінде орналасқан. Агарлы ортаның беткейінде дөңес формалы, жиектері тегіс ақ түсті, тұтқыр консистенциялы, беті-тегіс, жылтыр, пигмент түзбейтін колониялар. Сұйық қоректік ортада балғын сүт қышқылды иіске ие, сорпаның бұлыңғырлануы байқалады, ақ түсті тұнба түзіледі. МРС-1 қоректік ортасында: балғын сүт қышқылды иісі бар, сорпа бағанасында аздап бұлыңғырлану байқалады, ақ түсті тұнба түзеді. Өсудің 68 оптимальды температурасы 26-35 0 С. Сүтті біркелкі қойыртпақ түзу арқылы 16 сағат ішінде ұйытады. Шекті қышқылдығы (сүтте 5-7 тәулік дамығаннан кейін) 102 0 Т жетеді. 2% және 4% пайыз NaCl қосылған қоректік ортада жақсы өседі, ал 6,5 % қоректік ортада мүлдем өспейді. pH - 8,3 кезінде тіршілігін жояды. Сүтте 15 0 С кезінде ғана өсу байқалады, 0,4% фенол қосылған сүтте өсе алады, алайда 60 0 С температурада 30 мин. қыздыруға төзімсіз. Фермент түзу белсенділігі бойынша рибоза, ксилоза, галактоза, глюкоза, фруктоза, амилаза, мальтоза, арабиноза, салицин, целлобиоза, лактоза, сахароза, маннозаны жақсы ыдыратады. Сорбит, раффинозаны мүлдем ыдыратпайды. Lact.lactis subsp. lactis жүктеу/скачать 8,57 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|