Жевательная мускулатура разделяется на собственно жевательную и вопомогательную. К первой относятся четыре пары мышц, поднимающих челюсть.
Жевательная мышца (m. masseter) начинается от скуловой дуги с челюстным отростком верхней челюсти и прикрепляется к углу и наружной поверхности ветви нижней челюсти соответственно бугристости кости (tuberositas masseterica). Она состоит из поверхностной и глубокой частей (слоев). Волокна первой части идут косо свержу вниз и несколько назад, а второй—отвесно вниз. Между этими частями мышцы расположена слизистая сумка (bursa masseterica). При сокращении мышца нижнюю челюсть и своей поверхностной частью выдвигает ее вперед. При одностороннем сокращении челюсть отходит в сторону сокращающейся мышцы.
Височная мышца (m. temporalis) начинается от участка planum temporale и в форме сходящихся лучей собранным пучком проходит позади скуловой дуги, широким сухожилием прочно прикрепляется к венечному отростку нижней челюсти. По функции височную мышцу можно делить на три порции: переднюю, смещающую челюсть вперед, среднюю, поднимающую ее вверх до смыкания зубов, и заднюю, оттягивающую кость назад.
Боковая крыловидная мышца (m. pterygoideus lateralis), заполняя подвисочную ямку, начинается верхней и нижней головками от crista infratemporalis с fades infratemporalis alae magnae клиновидной кости и от наружной поверхности laminae lateralis processus pterygoidei et tuber maxillae. Мышечные пучки головок следуют кнаружи горизонтально и коротким сухожилием прикрепляются к fovea pterygoidea суставного отростка нижней челюсти. Двустороннее сокращение мышц выдвигает челюсть вперед, одностороннее — сдвигает се в противоположную сторону.
Медиальная крыловидная мышца (m. pterygoideus medialis) расположена на внутренней поверхности ветви нижней челюсти. Начинается она от крыловидной ямки, следует косо вниз и кнаружи. Прикрепляется к внутренней поверхности нижней .челюсти соответственно tuberositas pterygoidea. Мышца при сокращении поднимает и лишь несколько выдвигает челюсть вперед; при одностороннем сокращении мышцы челюсть смещается в противоположную сторону.
Контрактура (сведение) одной или всех жевательных мышц ведет к судорожному стискиванию челюстей (trismus). Функцию опускания челюсти выполняют три пары вспомогательных жевательных мышц.
Двубрюшная мышца (m. digastricus, s. biventer) своим передним брюшком фиксирована к fossa digastrica нижней челюсти и задним — к incisura mastoidea височной кости. Сухожильная перемычка мышцы подтянута отрогом третьей фасции к подъязычной кости. При сокращении мышца тянет челюсть вниз и кзади при фиксированной подъязычной кости.
Челюстно-подъязычная мышца (m. mylohydoideus, s. diaphragrna oris) начинается от тела подъязычной 'кости и широким краем прикрепляется к внутренней поверхности нижней челюсти на всем протяжении тела по ходу linea mylohyoidea, образуя то средней линии шов (raphe diaphragmae orls). При фиксированной подъязычной кости мышца, сокращаясь, опускает нижнюю челюсть и выжвигает ее на назад.
Подбородочно-подъязычная мышца (m. geniohyoideus) расположена над предыдущей мышцей. Следует от верхнего отдела передней поверхности тела подъязычной кости к ости на внутренней поверхнрети подбородочной части нижней челюсти (splna mentalis mandibulae). При фиксированной подъязычной кости мышца, сокращаясь, опускает нижнюю челюсть и двигает ее назад.