Основные принципы систематики прокариот
жүктеу/скачать 457,65 Kb.
|
ответы к экзамену
- Бұл бет үшін навигация:
- Механизм : ионизация
- Механизм
| Тормозящее действие низких температур используется при хранении продуктов и культур микроорганизмов в условиях холодильника. Низкая температура приостанавливает гнилостные и бродильные процессы. Механизм действия низких температур – затормаживание в клетке процессов метаболизма и переход в состояние анабиоза.
Влияние осмотического давления Поверхностная мембрана клетки избирательно пропускает растворенные в воде вещества. Вода проходит через мембрану с большой легкостью. Если клетку поместить в раствор солей, концентрация которого выше концентрации солей внутри клетки, то вода из клетки начнет переходить в окружающую среду. Потеря растительной клеткой воды,, из вакуоли приводит к тому, что протопласт внутри клетки сокращается и отстает от оболочки – Плазмолиз - может привести к гибели клетки. Большинство гнилостных бактерий прекращают свое развитие в 5—10 %-ном растворе хлористого натрия. Этим широко пользуются для консервирования пищевых продуктов. При помещении клетки в раствор дист. воды наблюдается обратный процесс: молекулы воды устремляются внутрь клетки. Давление на оболочку изнутри возрастает, клетка разбухает – Плазмоптиз - может привести к разрыву оболочки и к гибели клетки. Действие лучистой энергии и ультразвука на микроорганизмы. Различают неионизирующее (УФ и инфракрасные лучи) и ионизирующее излучение (-лучи и электроны высоких энергий). Ионизирующее излучение обладает мощным проникающим действием и повреждает клеточный геном. Механизм: ионизация макромолекул, что сопровождается развитием мутаций или гибелью клетки. При этом летальные дозы для микроорганизмов выше, чем для животных и растений. Механизм повреждающего действия УФ-лучей: образование димеров тимина в молекуле ДНК, что прекращает деление клеток и служит основной причиной их гибели. Повреждающее действие УФ-лучей в большей мере выражено для микроорганизмов, чем для животных и растений. Ультразвуковое распыление сырья в сушильную камеру приводит к сокращению численности бактерий более чем в 10 раз из-за кавитационных явлений. Воздействие ультразвуковыми колебаниями при испарении влаги с поверхности капель, сформированных распылением, сокращает численность бактерий до 180 раз. Действие высушивания на микроорганизмы. Вода необходима для нормальной жизнедеятельности микроорганизмов. Снижение влажности среды приводит к переходу клеток в состояние покоя, а затем и к гибели. Механизм губительного действия высушивания: обезвоживание цитоплазмы и денатурация белков. Более чувствительны к высушиванию патогенные микроорганизмы: возбудители гонореи, менингита, брюшного тифа, дизентерии, сифилиса и др. Более устойчивы споры бактерий, цисты простейших, бактерии, защищенные слизью мокроты (туберкулезные палочки). жүктеу/скачать 457,65 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|