Основные принципы систематики прокариот
способа применения УФ-излучения
жүктеу/скачать 457,65 Kb.
|
ответы к экзамену
- Бұл бет үшін навигация:
- 44. Микрофлора пищевых продуктов.
| 3 способа применения УФ-излучения:
прямое облучение проводится в отсутствие людей (перед началом работы, в перерывах между выполнением определенных манипуляций, приема пациентов) с помощью бактерицидных ламп; непрямое облучение (отраженными лучами) осуществляется с использованием облучателей, подвешенных на высоте 1,8–2 м от пола с рефлектором, обращенным вверх таким образом, чтобы поток лучей попадал в верхнюю зону помещения; Воздух, проходящий через верхнюю зону помещения, фактически подвергается прямому облучению; закрытое облучение применяется в системах вентиляции и автономных рециркуляционных устройствах, допустимо в присутствии людей. Воздух, проходящий через бактерицидные лампы, находящиеся внутри корпуса рециркулятора, подвергается прямому облучению и попадает вновь в помещение уже обеззараженным. Аппаратура: бактерицидные лампы (ртутные, ртутно-кварцевые), Бактерицидный облучатель — это электротехническое устройство, в состав которого входят: бактерицидная лампа, отражатель, приспособления для крепления. 43. Микрофлора лекарственных средств и пути повышения микробной чистоты нестерильных ЛС. Особенности забора материалов и выявляемые критерии при санитарно-бактериологическом исследовании готовых лекарственных форм. Критерии интерпретации результатов при санитарно-бактериологическом исследовании готовых лекарственных форм. 44. Микрофлора пищевых продуктов. Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов происходит при несоблюдении санитарно - эпидемиологического режима на пищевых предприятиях. Пищевые продукты являются благоприятной средой для развития микробов. Микрофлора пищевых продуктов подразделяется на специфическую – м/о, которые используют для производства пищевых продуктов, они придают продукту определенные вкусовые и питательные качества. Пр: молочнокислые бактерии – это молочнокислый стрептококк, дрожжи. Неспецифическую- попадает на продукт случайно, загрязняя его. Пр: представители палочковидной и кокковой флоры. (при длительном хранении молока на холоде могут развиваться жирорасщепляющие микробы, которые вызывают прогоркание молока. «Картофельная болезнь» хлеба обусловлена развитием бактерий, которые также относятся к молочнокислым бактериям). Случайное попадание патогенной микрофлоры или их токсинов в продукты питания, приводит к развитию серьезных заболеваний человека, таких как сальмонеллёз, брюшной тиф, дизентерия, ботулизм. Гигиенические нормативы, которые контролируются на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности, включают контроль за 4 группами микроорганизмов: санитарно-показательные МАФАнМ (общее микробное число), бактерии группы кишечной палочки и стафилококк. условно-патогенные микроорганизмы. патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы. микроорганизмы порчи – в основном, это дрожжи и плесневые грибы. жүктеу/скачать 457,65 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|