Оқулық Алматы, 2014 Қазақстан Республикасы Білім жəне ғылым министрлігінің «Оқулық»


-тарау. Астықтың технологиялық қасиеттері



Pdf көрінісі
бет299/302
Дата06.02.2022
өлшемі3,11 Mb.
#80173
түріОқулық
1   ...   294   295   296   297   298   299   300   301   302
Байланысты:
iztaev osimdik sharyashylygy (1) (1)

8-тарау. Астықтың технологиялық қасиеттері
..............................140
8.1. Астықтың технологиялық қасиеттері жəне 
құндылығы туралы жалпы түсініктер..................................................140
8.2. Астықтың ұнға тартуға жарамдылығы...........................................140
8.3. Астықтың нандық қабілетін анықтау............................................142
8.4. Жарма алуға арналған дақылдардың технологиялық 
қасиеттерін анықтау...............................................................................146
8.5. Бидайды макарон алуға пайдалану................................................147
8.6. Кондитерлік тағамдарға арналған астықты анықтау...................149
8.7. Арпаның сыра қайнатуға жарамдылығы........................................150
8.8. Крахмал алуға арналған астық......................................................153
8.9. Астықтан спирт алу...........................................................................153
8.10. Майлы тұқымды дақылдарды бағалау........................................154
8.11. Астықтан уыт алу..........................................................................155


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   294   295   296   297   298   299   300   301   302




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет