Қазақстан республикасының ауылшаруашылығы министрлігі
жүктеу/скачать 1,14 Mb. Pdf көрінісі
|
Nausha T.18-22 Курстык жумыс (1) (2)
|
5В072700-КЖ-2021 Өзг. Парақ \Құжат № Қолы Күні Жетілд Науша Т Қорытынды Белгі Парақ Парақтар Жетекші Игенбаев А.К К Ж 38 42 Т.бақ С.Сейфуллин атындағы ҚазАТУ 06-727-18-22 тобы Н. бақ. Игенбаев А.К Бекіткен Какимов М.М
Қорытынды. Қорытындылай келе , сүт және сүт өнімдері күнделікті пайдаланылатын тағам түрі болып келеді . Еліміз сүт өнімдерінен сүт , қаймақ , қымыз , таң , айран , ірімшік , май және тағы басқа өнім түрлерін өндіреді . Бұл өнімнің жүзден астам құнды компоненттері бар екендігі анықталды. Құрамына келетін болсақ , май , ақуыз , көмірсу ,дәрумен , микро және макро элементтерге өте бай.Олар гормондар қызметін реттеуге , бұлшықеттер қызметін жақсартуға септігін тигізеді ,сонымен қатар , ішектегі пайдалы бактериалардың санын артырады , теріні жасартып , ылғалдандыралы . Құрамындағы биотин витаминін жастық пен сұлулық витамині деп те атайды . . Сүт өнімдері ас қорыту жүйесі нашар және имунитеті төмен науқастарға өте пайдалы . Ішек микрофлорасына жақсы көмектеседі." Сүт - бұл табиғаттың өзі дайындаған таңғажайып тағам" деп жазып , кеткен академик И.П.Павлов. Оның сөзінен -ақ пайдасының орасан зор екендігін байқаймыз . Сүт және сүт өнімдерін өндіру процессіне келсек , олар қабылдап алғаннан бастап , тексеру процессіне түседі . Олар ең алдымен , сүттің органолептикалық (иісі , дәмі , түсі , консистенциясы ) , физика- химиялық көрсеткіштері,сосын жылумен өңдеу,
термиялық пастеризация, стерилизация,механикалық ( сүзу,гомогенизация ,сеператтау,дезодарация ,аэрация, мембраналық өңдеу ) әдістері ,таңбалау , тасымалдау арқылы жоғары сапада өндіріліп тұтынушыларға жеткізіледі .Бұл процесстердің барлығы мемлекеттік стандартқа сәйкес жүргізіледі.Біз осы аталған процесстерді теориялық ,практикалық түрде меңгере отырып жоғары сапалы өнім шығаруға болашақта өз септігімізді тигіземіз.
5В072700-КЖ-2021 Өзг. Парақ \Құжат № Қолы Күні Жетілд Науша Т Пайдаланылған әдебиеттер тізімі Белгі Парақ Парақтар Жетекші жүктеу/скачать 1,14 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|