Проблемы и перспективы развития

3 
ВВЕДЕНИЕ 
 
Тема моей курсовой работы «Ресторанный бизнес в России». Я выбрала 
ее потому, что считаю, что эта тема очень актуальна в наше время. Развитие 
индустрии питания в нашей стране сейчас развивается довольно быстрыми 
темпами, но до мирового уровня еще не доросла. Предприятия общественного 
питания играют огромную роль в жизни современного общества, и очень 
важно, как они развивались и развиваются в настоящее время, ведь основная 
цель предприятий питания – удовлетворение потребностей человека в пище, а 
это является одной из главных причин, в результате которой ресторанный 
бизнес начал развиваться. Предприятия общественного питания выполняют ряд 
социальных функций: 

Биологическая (удовлетворение потребностей в пище); 

Функция коммуникации (общения); 

Функций социализации (функция освоения социальных и культурных 
норм); 

Функция развлечения; 

Удовлетворение эстетических потребностей; 

Творчество; 

Отдых; 

Сохранения и трансляция традиций. 
Основной деятельностью предприятий питания является приготовление и 
реализация пищи. «Ресторанный бизнес» - обобщенное понятие и включает в 
себя различные типы предприятий питания: ресторан, бар, кафе, закусочная, 
столовая.
Ресторан
– это предприятие общественного питания, в котором 
производится широкий ассортимент пищевой продукции (блюд, кушаний и 
напитков) в сочетании с высоким уровнем обслуживания посетителей в 
специализированных залах. В России рестораны делятся на 3 класса: люкс, 
высшей и средней категории.

4 

жүктеу/скачать 0,56 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: