Евразийский национальный университет им. Л.Н. Гумилева Методические указания к лабораторным занятиям Издание: шестое Порядок выполнения работы и содержание отчета Группе студентов из 5-6 человек выдается по 2–3 образца упаковок. В
процессе работы необходимо определить вид материала упаковки или тары,
вспомогательных средств (при наличии таковых).
При подготовке отчета, используя Технической Регламент Таможенного
союза «О безопасности упаковки», необходимо для каждой упаковки
последовательно ответить на следующие вопросы:
1.
Из какого материала изготовлена упаковка? В случае применения
многослойного полимерного материала или комбинированной упаковки –
назвать основные составляющие.
2.
Из какого материала изготовлены вспомогательные средства? Какова
роль этого средства в данной упаковке?
3.
Учитывая вид упаковываемого продукта, перечислить основные
требования к материалам выбранной группы.
4.
Какие особые свойства должна обеспечить данная упаковка?
5.
Применяются ли специальные методы защиты материала? Если да –
какие и что обеспечивают?
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 3 Тема: Санитарно-гигиенические исследования упаковочных материалов Цель работы – изучить основные этапы проведения санитарно-
гигиенических исследований; оценить показатели безопасности и нормативы
веществ, выделяющихся из упаковки (укупорочных средств), контактирующих с
пищевой продукцией.
Общие сведения Санитарно-гигиенические требования к упаковочным материалам для
пищевых продуктов утверждаются в каждой стране государственным санитарно-
гигиеническим законодательством. Согласно этим требованиям упаковочный
материал не должен оказывать вредного влияния на пищевой продукт и на
организм человека.
С точки зрения гигиенической и токсикологической оценки материалы
можно разделить на следующие группы:
–
допущенные органами Государственного санитарного надзора для
соприкосновения с пищевыми продуктами
–
допущенные для контакта с определенными пищевыми продуктами
–
допущенные для контакта с пищевыми продуктами только при
особых условиях
–
