фруктозаның мыс гидроксидімен (II) сілті ерітіндісіндегі реакциясы моносахаридтердің
молекуласьшда бірнеше гидроксил тобы бар екенін дәлелдейді. Бұл реакция көп атомды
спирттерге де тән. Реакция нәтижесінде гидроксил тобындағы сутек атомдары металл атомдарына
алмасып, алкоголят тәріздес комплекс түзеді, олар сахараттар деп аталады.
Глюозаны сірке ангидридімен ацирлеу.
Реактивтер:
Глюкоза (сузыз), сусыз натрий ацетаты, сірке ангидриді және мұз.
Құрғақ пробиркаға 1 г сусыз глюкоза және 1 г сусыз натрий ацетатын салады. Қоспаға 5 мл
сірке ангидридін қосады. Пробиркадағы қоспаны шыны таяқшамен араластырады. Пробирканы
пробкасы жабылған кері салқындатқышқа жалғап жайлап сілки отырып 5-10 минут қыздырады.
Пробирканы ауада салқындатқан соң реакциялық қоспаны 20 мл мұзды суға құйып шыны
таяқшамен араластырады. Біраз уақыт өткен соң пентаацетилглюкозаның кристалдары бөліне
бастайды. 10 минут өткен соң кристалды сүзіп, сүзгіде азырақ көлемдегі мұзды сумен шаяды, сүзгі
қағаз жапырақтарының арасында кептіреді. Түзілген кристалдарды микроскоп астында қаралады.
Глюкозаның сірке ангидридімен реакциясының схемасын жазыңдар.
Достарыңызбен бөлісу: