Номинации человека с компонентом-наименованием мучного кондитерского изделия В татарской национальной кухне особое место занимают печеные и жареные мучные
изделия, наименования которых нередко используются при образовании номинаций
человека. Как правило, в основе переноса названия по сходству лежит форма кулинарного
изделия: круглая и заостренная. При этом образуемые фразеологические единицы
конструированы по типу
наименование мучного изделия + соматизм , используемые как в
литературном языке, так и в диалекте. Например, нормированный фразеологизм
бәлеш авыз «неспособный человек» – бэлиш + рот.
При наименовании круглолицего человека используются фразеологизмы
липүшгә пит (лицо [как] лепешка),
пәлец пит (лицо [как] бэлиш),
шәңкә пит (лицо [как] шаньга). Лексема
пәлец «мясной пирог» употребляется в тобольском и заболотном говорах [БДСТЯ, 2009]. По
такому же принципу образованы фразеологизмы
он пит «белолицый человек» – мука́ + лицо
и
күптермә аwыс «пухлогубый» – пышная булочка + рот.
Остроголового человека называют
эртник паш – рыбник + голова. Лексема
эртник (тобольский говор) /
эртнек (томский диалект) /
эртних (заболотный говор) < рус.
рыбник «рыбный пирог» является дореволюционным заимствованием, на это указывают данные
словаря И. Гиганова «
эритник – пирог с рыбой» [Гиганов, 1801].
Языковой материал представлен переносом названия по сходству не только формы
изделия, но и качества. Лексическая единица с вторично-номинативным значением
паwырсақ «сострадательный человек» используется в речи жителей Вагайского района. Баурсаки
получаются в виде необычайно хрупкой шапочки. Данное качество национального мучного
изделия легло в основу семантического переноса:
хрупкое мучное изделие → человек с
нежным темпераментом.
Лексема
шәңкә в переносном значении используется в составе фразеологизма
шәңкә пит (шәңкә + лицо) и самостоятельно. В отличие от других традиционных пирогов, шаньги
открытые. В основном они начиняются картофельным пюре, поэтому пирог в руках
разваливается. Вероятно, этот признак лег в основу переносного значения «бестолковый
человек», на базе которого образован глагол
шәңкәләнү «ротозейничать».