Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


ской нагрузке (Позднякова и др. 2017)



Pdf көрінісі
бет331/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   327   328   329   330   331   332   333   334   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

ской нагрузке (Позднякова и др. 2017).
Следует подчеркнуть, что в России, а в частности в Москве, с каждым годом увеличивается
спрос на молочный шоколад. Долгое время горький шоколад пользовался наибольшей популярно­
стью среди потребителей, однако возрастающее предложение разновидностей молочного шоколада
определенно говорит о том, что спрос сдвигается в его сторону (Рыжакова, Головизнин 2019). Однако
предложение молочного шоколада, изготовленного по традиционным рецептам, не может удовлетво­
рить запросы всех групп потребителей, так как существуют люди, не употребляющие молочные то­
вары в силу противопоказаний, связанных с состоянием здоровья или иных убеж дений (например,
вегетарианство). На рынке практически не существует молочного шоколада, изготовленного на осно­
ве растительного молока (кокосового, овсяного, миндального). В интернет-магазинах можно найти
только несколько разновидностей «вегетарианского» шоколада: «365 sweets Молочный шоколад на
овсяном молоке с клубникой» (290 рублей за 65 г), Молочный шоколад «Nilambari» на овсяном м о­
локе (220 рублей за 65 г) и Ш околад с кокосовым молоком «Stainer» (439 рублей за 50 г). Это говорит
о том, что данная ниша рынка не заполнена, и возможна разработка новых видов молочного шокола­
да на основе растительного молока. Производству такого шоколада ранее могла препятствовать вы­
сокая цена молока, изготовленного на основе растительных компонентов, однако сейчас на рынок
вышла новая линейка напитков «Nemoloko», которая по своей цене гораздо ближе к обычному коро­
вьему молоку. Следовательно, становится возможным и перспективным изготавливать функциональ­
ный молочный шоколад или конфеты с использованием напитка «Nem oloko» как одного из компо­
нентов, тем самым охватывая значительный пласт потребителей.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   327   328   329   330   331   332   333   334   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет