ской земле, и продукция, на ней вырабатываемая будет востребована, и тем самым появится необхо
димость распространения опыта на другие арендованные леса и предприятия.
УДК 664.641.1.016.8
И С П О Л Ь ЗО В А Н И Е Ф И Т О П О РО Ш К О В В Т Е Х Н О Л О Г И И П РО И ЗВ О Д С Т В А Х Л Е Б А
Н .А . С идельникова, В.В. С м ирнова
Б елгородский Г осударст венны й аграрны й ун иверсит ет им. В.Я. Г ор ина (Белгород, Р оссия)
Представлены результаты применения фитопорошков из яблок и крапивы в технологии производства
хлеба. Рассмотрена различная дозировка фитопорошков и ее влияние на качество полученного хлеба из пше
ничной муки.
Ключевые слова: фитопорошок, яблоки, крапива, хлеб из пшеничной муки
U SE F IT O P R O G R A M IN T H E T E C H N O L O G Y OF P R O D U C T IO N OF B R E A D
N .N . Sidelnikova, V.V. Sm irnova
B elg o ro d State A grarian University. V. Y. G orina (Belgorod, Russia)
The results of the use fitoprogram of apples and nettles in the technology of production of bread are presented.
Different dosage fitoprogram and its impact on the quality o f bread from wheat flour is considered.
Keywords: itapororoca, apples, nettles, bread from wheat flour
В веден ие. Напряженный ритм жизни и дефицит времени для большинства лю дей стал причи
ной нарушения ритмичного поступления в организм питательных веществ, привел к качественному и
количественному изменению рациона питания, в котором преобладают рафинированные, высокока
лорийные, но бедные растительным белком, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами,
минеральными и другими необходимыми веществами продукты питания. Одним из эффективных
путей восполнения недостаточного поступления витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон
с обычным рационом является обогащение этими нутриентами продуктов ежедневного спроса, в
Достарыңызбен бөлісу: |
