Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г


al., 2015). При поступлении зерна гречихи на переработку его качество не всегда соответствует требо­



Pdf көрінісі
бет48/890
Дата10.04.2024
өлшемі9,53 Mb.
#200677
түріСборник
1   ...   44   45   46   47   48   49   50   51   ...   890
Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

al., 2015).
При поступлении зерна гречихи на переработку его качество не всегда соответствует требо­
ваниям нормативной документации. Наиболее характерным примером является зерно гречихи, хра­
нившееся под снегом. Такое бывает возможным, так как по своим природно-климатическим услови­
ям Алтайский край, находится в зоне рискованного земледелия (Важов и др., 2018). Проведенные ис­
следования показали зерно гречихи, хранившееся убранное под снегом по своим физико­
механическим, морфологическим и структурным свойствам является не однородным (Марьин и др.,
2016). В работе исследовалось только зерно, которое по показателям качества и безопасности соот­
ветствовало требованиям нормативной документации. Анализ массовой доли продуктов переработки
зерна убранного осенью и хранившегося под снегом показал снижение выхода массой доли целого
ядра и увеличение доли дробленого ядра не менее чем в два раза. Ц елью настоящей работы является
исследование изменений механических свойств, прошедших гидротермическую обработку зерен гре­
чихи разных размеров, хранившихся под снегом.
М атериалы и м етоды . Для испытания были отобраны партии рядового зерна гречихи пред­
горной части Алтайского края, попавшие под снег осенью 2014 года. Уборка такого зерна проводи­
лась весной 2015 года. Образцы для исследования отбирали на гречезаводе производительностью 4
т/ч. Объектами исследования являются фракции пропаренного зерна гречихи по крупности, на кото­
рые оно разделяется перед шелушением в используемой технологии (Марьин, Верещагин, 2011). Бы­
ли исследованы двенадцать образцов, шесть образцов собранных и направленных на переработку
(май 2015 г.) и шесть образцов после хранения восьми месяцев. Для исследования отбирали образцы
прошедшие этап зерноочистки и гидротермической обработки после разделения зерна гречихи на


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   44   45   46   47   48   49   50   51   ...   890




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет