формации образцах разных фракций одной партии гречихи в разных фракциях составляет 5,05%. Разрушение образцов в ходе испытаний не выявлено. Изменение относительной деформации круп ных фракций до и после хранения составили соответственно 0,49% и 0,87%, средних фракций - 0,5% и 0,78% без учета разрушения образца, мелких фракций - 0,57% и 1,83%. М ожно утверждать, что мелкие фракции до и после хранения подвержены большей деформации, что может приводить к вы сокой деформации и разрушению их при шелушении (Deng et al., 2015). В ы воды . Таким образом, проведенные исследования позволяют утверждать, что в процессе хранения зерна убранного из-под снега изменение механических свойств во фракциях зерна гречихи разных размеров происходит неравномерно, что необходимо учитывать при выборе режимов шелу шения. Библиографический список 1. Важов В.М. и др. Региональный аспект возделывания гречихи на Алтае // Успехи современного есте ствознания. - 2018. - № 8. - С. 40-45. 2. Марьин В.А, Верещагин А.Л., Бычин Н.В. Механические характеристики зерна гречихи хранившего ся под снегом // Техника и технология пищевых производств. - 2017. - № 1(144). - С. 65-72. 3. Марьин В.А., Верещагин А.Л.Повышение эффективности фракционирования зерна гречихи // Хле бопродукты. - 2011. - № 6. - С 54-55. 4. Мелешкина Е.П. Современные аспекты качества зерна пшеницы // Аграрный вестник Юго-Востока. - 2009.-№ 3 .- С. 4-7. 5. Румянцев А.А. Математическая модель кинетики увлажнения зерна крупяных культур при гидро термической обработке // Ползуновский вестник. - 2018. - № 2. - С. 56-59. 6. Угарова Ю.В., Новоселов С.В., Болхивитина Е.Н. Основы моделирования инновационного развития зерноперерабатывающих предприятий в условиях Алтайского края // Ползуновский вестник. - 2012. - № 2/2. -
