среди сибирских регионов является Томская область, около 50 кг, Омская область и Алтайский край
- 30 кг, Новосибирская область - 25 кг, Иркутская область - 18 кг. В 2018 году уровень потребления
мяса птицы по России составляет 34 кг на душ у населения, для сравнения, 5 лет назад оно находи
лось на уровне 29,0 кг, 10 лет назад - 22,5 кг, 15 лет назад - 16,1 кг, в то же время производство со
ставляет 31,8 кг на душ у населения, что говорит о необходимости наращивания экспортных поставок.
Например, в Израиле и Канаде потребление мяса птицы на душ у населения составляет 36 кг, в Евро
пе - более 40 кг, в США более 49 кг (Буяров и др., 2013). В этой связи, импорт мяса существенно
снизился. Это высвободило ощутимую долю рынка для российских производителей, привело к росту
цен, особенно на такие виды мяса как говядина, что, в свою очередь, усилило спрос на мясо птицы,
как на наиболее недорогой вид мяса (Быков, 2017). Так, если ещё в 2013 году доля мяса птицы в о б
щем объеме потребления всех видов мяса в РФ составляла 39,7%, то в 2017 году она достигла 44,4%,
в 2018 году превысила 45,0%. Для сравнения, 10 лет назад на мясо птицы приходилось 35,0% потреб
ляемого в стране мяса, 15 лет назад - 30,5%. На экспорт отправляется около 3,3% всего производимо
го мяса птицы в РФ. По итогам 2018 года, этот показатель достигнет 3,7%. Потребление мяса в Рос
сии продолжит расти, по итогам 2018 г. потребление свинины увеличилось на 1,1%, птицы - на 1,3%,
мяса всех видов - на 0,9%. Это происходит на фоне снижения оптовых и розничных цен на свинину и
птицу и расширения отечественного производства с усилившейся внутренней конкуренции. П отреб
ление свинины за прошлый год увеличилось почти на 180 тыс. т, что полностью компенсировало
прирост, составивший около 170 тыс. т. В 2018 г. среднее потребление мяса и мясопродуктов в пере
Достарыңызбен бөлісу: |
