путем отработки экспериментальной технологии получения порошкообразного экстракта плодов фейхоа. ! о завершению работы сформированы перспективные направления по использованию полу ченных образцов экстрактов плодов фейхоа в пищевых продуктах, в том числе для детского питания. В се фрукты, ягоды, овощи и другое растительное сырье имеет в своем составе более или ме нее полноценный набор биологически активных веществ. В настоящее время все большее внимание интерес вызывает применение в производстве древесной зелени хвойных деревьев. Ввиду того, что зелень, древесина хвойных пород всегда являлась доступным, дешевым растительным сырьем, кото рое можно использовать на переработку круглогодично, это дает широкие возможности для исследо ваний и использования содержащихся в ней биологически активных веществ (Костеша и др., 2010). Одним из перспективных видов сырья, являются экстракты хвойных растений, в том числе пихты сибирской. Хвоя пихты сибирской (Abies sibirica) по своему составу представляется ценным источ ником биологически активных веществ. Продукты переработки хвои пихты применяются в таких о б ластях как медицинская и пищевая промышленность, производство парфюмерно-косметической про дукции, производство кормовых добавок, производство средств защиты сельскохозяйственных куль тур и других. Экстракт пихты сибирской имеет в своем составе большое разнообразие групп химических соединений: от органических кислот и микроэлементов до соединений флавоноидной природы и по- лифенольных комплексов. Ряд исследователей отмечают наличие в экстракте витаминов, каротинои- дов, антоцианов, простых сахаров (Гринкевич, 1991). Хвоя и мелкие ветви пихты сибирской содержат 3,09-3,27% эфирного масла, в состав которого входят борнилацетат (30-60% ), борнеол, камфен (10
