Вскармливание детей
229
обеспечивает оптимальный аминокислотный состав рациона за счет присутст
вия в нем незаменимых аминокислот. Кроме того, для растущего организма
имеет значение определенное соотношение между некоторыми аминокислота
ми, в частности между триптофаном, лизином и серосодержащими аминокис
лотами (метионином и цистеином). Белок в пище детей дошкольного и
школьного возраста в среднем должен обеспечивать 15% общей калорийности
рациона. Белковая составляющая рациона должна быть представлена творо
гом, мясом, рыбой, птицей, яйцами. Молоко и другие молочные продукты
(простокваша, йогурт, ацидофилин и т. д.), так же как и мясо, должны рас
сматриваться как обязательные, незаменимые продукты детского питания. Ре
бенок должен получать их в объеме не более 500-600 мл в сутки.
Таблица 1 57
Достарыңызбен бөлісу: |
