дәріс. Курстық жобалау туралы негізгі мәліметтер

1) Техникалық әдебиетті пайдалануға әдістемелік нұсқаулар.

2) Түсіндірме хат пен сызбаларды орындау.
1) Жобалардың үстінде жұмыс барысында қажетті тұрақты ­әртүрлі әдебиетпен, сонымен қатар мамандық оқулықтары. Бірақ материал, суреттелген оларға, жобаның нақтылы шарттарына әрқашан емес талапқа сай болады. Сондықтан тамақ өнімдердің өндірісімен технологиялық нұсқауларды қолдануға ұсынылады, анықтамалар технологиямен және кәсіпорындардың жабдықтауына тамақтық өнеркәсіптер, технологиялық жабдықтау каталогтері және типтік жобалардың, журнал «Молочная и мясная промышленность (Сүт және ет өнеркәсібі)», бөлек шығармалар, шолулар және т.б.

Технологиялық нұсқаулар ғылым жетулері және техниктер, алдыңғы кәсіпорындардың тәжірибесін қайтарады. Оларға мінездеме келтірілген, қажеттіні өнім өңдіруіне арналған, технологиялық процес операциялары, технохимический және микроны суреттелген ­ өндіріс биологиялық бақылауы.

Анықтамалар физикалық - химиялық технологиямен асырайды ­ казатели және әрбір өндіріс технологиялық нормативтары жайлы. Оларға негізгі технологиялық жабдықтау мінездемесі және қосалқы материалдардың өндірісте. Ыдыс туралы мәлімдеулерді келтірілген , орамаға және менің ­ щих құралдарда. Өндіріс технологиясымен анықтамаларға қосымшаларда болады.

Анықтамаларда кәсіпорындардың жабдықтауымен тамақтық жайлы құрылғы келтірілген мышленности және жұмыс, харакпен техникалықтар­, қанау ережелері және негізгі есептерді технологтар жабдықтау. Аналардың материал түрлермен жүйеге келтірілген ­ жабдықтау, оның тағайындауға және өндіргіш. Технологиялық жабдықтау қатарлары осы параметр өте ыңғайлы, сондықтан жеңіл анықталады ­.

Әртүрлі технологиялық жабдықтау каталогтары асырайды оның проекциялар, монтаж схемалар және құбырлардың коммуникациялары .

Типтік жобалардың каталогтары таныстырады бар болулармен жайлы кәсіпорындардың тамақтық өнеркәсіптің, әртүрлілердің үлгімен, қуаттылықтар және өңдеу. Әртүрлі қуаттылық зауыттарының негізгі және қосалқы орналастыруларының тап осы шешім оларға және бағыттылықтың; қабырғалардың орналастыру және қалқалардың, есік және терезе ойықтардың, клемен сатылардың; производствен технологиялық жабдықтау құрастыруы ­ цехтердің, сонымен қатар ғимараттардың орналастыру жоспарлары және салулардың, ­ жер және сыртқы коммуникациялардың құрылыс алаңында (генпландар).

Жоба дайындауына арналған жапырақтарды толтырады: жобалауға бас тапсырма (титул); қажетті түсіндірулер және есептер; қолданған әдебиет тізімі, қайсыда қаулылар ­ авторлардың аты-жөні (әліпбимен), кітаптың атаулары, баспасөз атаулары, шығару жылы және кітаптағы беттердің саны. Мынадан кейін мазмұны, беттерді және графикалық материалды құрастырады. Студент титулдық жапырақта және соңғы бетте түсіндірме хатқа қол қояды. Жетекші және кеңесшілер титулдық бетке қол қояды .

Құрастырушыға стандарттар және дайындауы. орындалу жанында және чертеждердің дайындауында руко ереді ­ водствоваться ережелермен, РК анықталған мемлекеттік стандарттарымен (ГОСТ). стандарттар соз мақсатымен бекітілген ­ бірыңғай ережелердің Даниясы жобалы құжатнама орындалулары қалай арнайы жобалыларды ұйымдарда және өнеркәсіптің , дәл осылай және оқулықтарды мекемелерде. Кон бірыңғай жүйе өңдеуі жанында ­ құжатнама структорскойы (ЕСКД) стандарттардың кешенінің және жайлардың өңдеумен, дайындауға және жобалы айналдыруға және конструкторлық ­ құжаттама кепілдемелері есепке алынған ­ бір туған ұйымның стандарттаумен , СЭВ және т.б.

1) Өндіріс тәсілдері мен технологиялық сұлбалар.

2) Тамақ өнімдерін өндеу бағыттарының сұлбасы.
1) Технологиялық бөлім Курстық жоба құрамынан көрініп тұрғандай, оның технологиялық бөлімі құрастырады: шикізат және ассортимент негіздеуі; өндіріс тәсілдері және технологиялық схемалар; бағыттардың схемалары тамақтық өнім өңдеулері; азық-түлік есеп-қисаптар; өндіріс технологиясы ­ және дайын өнім мінездемесі; ұйым және технохимиялық және микробиологиялық бақылау; технологиялық процестердің ұйым графигы.

Шикізат және ассортиментті негіздеу. Түсіндірме хатта мінездемені және талаптарды қысқаша бейнелеп түсіндіреді, мысалы, сортты сүтке арналған ГОСТ 13264-70. Қабылдау жанында кішкене қаймақтардың сүт зауытымен талаптарды құйып алу жұмыс істейтін техникалық құжаттамамен бейнелеп түсіндіреді.

Тамақ, дәм мінездемені қысқаша бейнелеп түсіндіреді және аро ­ толтырғыштардың, қолданылатындардың өңдіру жанында еттердің, сүт және т.б. өнімдер.

Сайып келгенде, өндіріс тәсілі таңдауы жанында келесі сұрақтарды есепке алынған болуға ең алдымен тиісті: жоғары сапа өнім алуы; толық механикаландыру және ав ең ­ өндіріс томатизациясы; толассыз сызықтардың қолдануы , аз ­ қалдық және ысырапсыздың технологиялардың және пр.

Өндіріс тәсілімен таңдалған әдіс есепке ала техника-экономикалық көрсеткіштермен тиісті негізді және нығай болу ­ кәсіпорын ности және көлемнің дайын өнім өндірістері. ­Мысалы, толассыз сызықтардың қолдануымен сүзбе өндірістері жеке-жеке технологияны қолдану емес ­ өңдеу үлкен көлемінде молока мынауды өнім.

Өндіріс технологиялық схемасын құрастырады толықта ­ ответствии технологиялықпен нұсқаумен және таңдалған әдіспен. Оған технологиялық процес операциялары құрастырады жайлы ­өнім өңдеу тәртіптерінің нұсқауымен. Үлгі кім, не ретінде әртүрлі тамақтық өнімдердің өндіріс технологиялық схемаларының бірнешенің көрсетілген («Крестьянский» сүзбесі, қант қосылған қоюландырылған сүт, сары май, Ресейлік ірімшік).
23 дәріс. Технологиялық процесстерді ұйымдастыру графигі.

Дәріс жоспары:

1) Технологиялық процесстерді ұйымдастыру графигін салу.

2) Өндірістік процесстін сипаттамасы.
1) Бұл курстық жоба технологиялық бөлім жобалау жауапты және ең көп еңбекті бөлімі. Технологиялық процестердің ұйым графигын кәсіпорын (цехтің) жұмыстары тәртіп анықтамасы үшін құрастырады, ұзақтықтың және кейін ­ операциялардың тәуліктер ішінде (алмастырудың), күшейте түскендік бөлек операцияларының өзара байланыстары және бамен сағаттық заттықты­ өндіріс. График онан арғы іріктеп алуға арналған негізбен келеді және машиналардың және аппараттардың есептерін және құрудың графикасы­ технологиялық жабдықтау жұмыстары. Технологиялық график ­ ставляют азық-түлік есеп-қисапты және сүт өнімдердің өндіріс технологиялық процестерінің жұмысшы диаграммалары негізінде.

Құруға арналған процеспен технологиялық ұйым графикасы­ жапалақтарды айқын ұсыну қажетті болу туралы бөлектерді технологиялық процес операцияларында, технологиялық жабдықтау параметрдік қатарларында, машиналардың нәтижелі жұмыс ұзақтықтары және аппараттардың есепке ала даярлайтын - қорытындының уақыттардың, өндіріс процес мінез-құлығы туралы және қабылдау ұзақтықтары.

Графика технологиялық операцияда жеке жұмысшы диаграммамен құрастырушыға арналған негізбен келеді, құрудың оның жүйелілікті сондықтан анықтайды. Технологиялық процес күшейте түскендікпен сипатталады, және цех кәсіпорын сағаттық заттық теңдігі анықтайды.

Мәлімдеудің туралы параметрдіктерді технологиялық қатарларында­ жабдықтау гическогосын өңдеу күшейте түскендіктері анықтама үшін қажетті молока технологиялық процес операцияларымен. Параметрдіктер технологиялық жабдықтау қатарлар - жиынтығы, біріккенді тағайындаумен, үлгіге және қуаттылықтың. Технологиялық жабдықтау анықтамаларымен оларды анықтайды. ­Мысалы, отандық машина жасайтын өнеркәсіп туралы­ рийно келесі автоматтандырылған пластинкалы пастеризациялық-салқындататын құрулар босатады үшін обрамен жылы ­ өндіріс жанында ішерлікті молока өндіруші ­ ностью (л/сағ): ОПУ-ЗМ — 3000, ОП2-У5 — 5000, ОПУ-10 — 10 000, ОП1-У1 —1000, ОП1-У2 —2000. ­ Құйғыш машина ненысы үшін молока және кисломолочпен емдәмліктердің ­ өнімдердің ныхі өнімділікпен 2000, 6000, 12000 шөлмек сағатына. Практикалық барлық машиналар және аппараттар біріккен параметрлік қатарлар тағайындаумен және өнімділіктің.

Нәтижелі жұмыс ұзақтығы аналардың ­ жабдықтау нологическогосы есеп айыратын жолмен анықтайды. Ол тәуелді болады үлгіні және қуаттылықтар жабдықтаудың, назначения, ұзақтықтар жұмысшының алмастырулар және даярлайтын уақыттардың (сменадағы сағаттар). Оқулықтардың жобаларда жайлы ­ должительность жұмысшының алмастырулар болады қабыл алу бірдейдің 7 немесе 8 сағ. Ұзақтық даярлайтын қорытындыны уақыттардың 22 қосымшадан анықтайды (жетекті технологиялықты жабдықтаудың өнімділіктің нормалар). Кейде нәтижелінің жұмыстар технологиялықты жабдықтаудың болады анықтау шартты: үшін үлкеннің бөлімдер машиналардың және аппараттардың ол бірдей 5-5,5 сағ. жұмысшының алмастыруға және 6-6,5 сағ. Ұзақтық нәтижелінің жұмыстар машиналардың және ап ­ паратов алмастыруды анықтайды ұзақтық технологиялықтардың операциялардың құрастырушыда технологиялық график.
2) Технологиялық процестің сипаттамасы ұйымдары өндіріс процес сипаттамасымен ескертіледі. Қатты алмастыру жанында технологиялық процес операцияларының ұзақтығы алмастыру ұзақтықтары рамка үшін шықпайды, сырғанай ­ біреу алмастырудан бөлек операциялардың асуын тіктің басқаны рұқсат етеді. Сүт зауыттар, әсіресе байлаулылар өңдірумен өнімнен, жылжып бара жатқан алмастырумен негізінде жұмыс істейді. Мысалы, өндірісте айранды біріншінің алмастыруға жайлы ­ аралап шығады жылы және механикалы өңдеу, бас тұздап ашытудың, ал тұздап ашыту, ­ беріледі және піседі айран екінші немесе үшіншінің алмастыруға.

Қабылдау ұзақтығы технологиялық процестердің ұйым графикасы құрастырушы басына дейін ескертиді. Ол үлгіден тәуелді болады және кәсіпорын қуаттылықтары. Осы шақ, қашан ауыл шаруашылығы, сүт өнеркәсіптердің артынан шикізат сияқты сүт өндіретін, көп жағдайда қабілетті оның сүт тауарлықтарды фермаларда және көбірек 24 сағ. емес түсіруге дейін сақтау, бір ретті қабылдау мүмкіншілігі бар болады ­сүт зауытта алмастыру ішінде. Негізгі шарт қабылдау қысқа дәуірі құру жанында графика мүмкін көбірек сүт зауытта. Пікір томға, не мына треге арналған­ сақтауға арналған сыйымдылықтардың буется үлкен саны.

Қабылдау ұзақтығы қуаттылықтан тәуелді болады және сүт зауыт үлгісінің және сүт зауыттар үшін құрастырады және кесек ­ қуаттылықпен алмастыруға 100 т өнімді кемірек 3 сағ. емес; май шайқаушыларды және сүт консервлік комбинаттарда толассыз ішінде 10-12 сағ.

Оқулық жобалауда қабылдау ұзақтығы ­ зауыт қуаттылығы жанында бірдей жасалушыны алмастыруға қабылдайды. Егер зауыт қуаттылығы отме азырақ ­ ченной жоғарырақ, онда қабылдау ұзақтығы сәйкесті кемітеді. Аз қуаттылық сүт зауыттарына арналған (сменада өнделетін 40 т сүт) қабылдау ұзақтығы ұзақтықтың 2 сағ. тиісті шамадан асырмау ­ сыйымды, ал демек, және оның күшейте түскендігінен тәуелді болады және өңдеу күшейте түскендігі сүт өнімдерге.

Сайып келгенде, негізгі факторлар біле, құрам анықтаушы­ технологиялық процестердің ление ұйым график, присту ­ оның құруына. Үшін мынаның миллиметрлік қағазда сіздер график. Мыналар жанында қажет ­ горизонтальдық осы масштаб, бірдей 2 см -1 сағ.
24 дәріс. Сүтті технологиялық өңдеуге арналған жабдық пен зауыт ішіндегі көлікті есептеу және таңдау.

Дәріс жоспары:

1) Сүтті қабылдау, сақтау, механикалық өңдеуге арналған жабдықтарды есептеу және таңдау.

2) Сүтті жылулық өңдеуге арналған жабдықтарды есептеу және таңдау.

3) Зауыт ішіндегі көлікті есептеу және таңдау.

Есептеу жанында және технологиялық жабдықтау іріктеп алуында туралысыз ­ жаңа, модернизацияланған, жоғары өнімді прогрессивті машиналар және толассыз әрекет аппараттары ескеру (мүмкіншілікпен әрбір процеспен ең аз ­ біртүрлі машиналардың), механикаландыруын қамсыздандыру ­ процестердің, еңбек күзеттері технология талаптарының және шарттар есепке ала лайықты көтергіш-тасымалдағыш жабдықтау таңдау, сонымен қатар бақылауға арналған құралдар және реттеу автоматтыны ­ процестер.

Технологиялық жабдықтау іріктеп алуы жанында анаға қажетті ұмтылу, тоқтаусыз жұмысты қамсыздандыру үшін үшін су (цехтің) және технологиялық процестер барлық жүзеге асыру технологиялық схемаға, испен барынша көп ескеру ­ жабдықтау пайдалану, еңбек жақсы шарттары, жақсы ­ чество және шығарылатын өнім аласа өзндік құны.

Технологиялық процестердің артынан алғашқы жабдықтау таңдайды, қайсылардың өңдеу (сүтті қабылдау, сақтау және т.б.), содан соң есептейді және теріп алады ­ шиналар және басқа цехтердің аппараттары. Технологиялық бастаушы есеп ­ жабдықтау, өнім ескертуші барынша көп шығаруы, жабдық өнімділігі нормалары есепке ала орындайды, келтірілгендердің нұсқауда производ анықтамасымен сүт өнеркәсіп кәсіпорындарының қуаттылықтардың, өңделген ВНИКМИ.

Цех негізгі жабдықтауын ең алдымен теріп алады, ­ үлгі ірімшік жасауда ірімшік өңдіру цехте аппараты бидайдың дәндерлері, май шайқаушыда май жасағышта оқтын-оқтынды және непрерыв ­ әрекет ного немесе май жасағыштар, консервілік-вакуум- булағыш аппараттарға , кептіргіштер және т.б. әрбір цехпен содан соң ­қалғаны жабдықтау. Цехтердің қабылдау, аппараттық жабдықтауын соңғы кезекте таңдайды, технологиялық процестердің графигында өзгертулер еске алына, іріктеп алумен шақырылғандар ­ цехтерде (өнімділіктің негізгі машиналардың өнімділік аууымен негізгі технологиялықтардың жайлы).

Бастаушысыз технологиялық жабдықтау (стандартсыз) машиналардың техникалық көрсеткіштерімен және аппаны есептейді, Отан өнеркәсіппен дайындалынатындардың немесе СЭВтармен елдермен-мүшелермен жеткізіліп тұрылушылардың, келтірілгенмен техничеде ­ құжатнама скойы оларға, бөлектерді оқиғаларда болады ­ импорттық машиналардың құруын және технологиялық сызықтар.

Мысалы, 3000, 5000, 10 000, 15 000, 25 000 л/сағ арналған пластинкалы суытқыш ­ мүйіздің , істеп шығарылғанды 1000, 2000 л/сағ.

Түсетін жобалау жанында барлығы доохлажденияға арналған жабдықтауды алдын ала ескереді молока , требова тиісті ­ жұмыс істейтін ниямның ГОСТ сиыр сүт. Салқындау мүмкіншілігін алдын ала ескереді ­ сиыр, температурамен түсетінді 25° келесі бұқаралықтарды үлестерде (жалпы көпшіліктен түсетін­ зауыт): сүттерді комбинаттарда көлеммен пе ­ реработки молока алмастыруға - 25%; көлемімен ­жоғарырақ, сонымен қатар ірімшік жасауларды, сүт консерві комбинаттарда және зауыттарда құрғақ тұтасты сүт - 15%.
3) Зауыт ішіндегі көлікті қолдану арқылы сүт өнеркәсіп кәсіпорындарында механикаландыру деңгейі жоғарылайды, ол сүттерді комбинаттарда 70% төмен емес тиісті болу және ірімшік жасау және сүт консерві комбинаттарда 65%.

Профильдің тәуелділігінде және қуаттылықтың проекти кәсіпорындары ­ руют негізгі транспорттық жабдықтау келесі түрлері және құралдардың: сүттерді комбинаттарда өңдеу көлемімен алмастыруды шынжыр транспортерлерге 50 т өнім және қолдық шанышқылық арбаша; өңдеу көлемімен алмастыруды шынжыр транспортерлерге 50 т, пакет ажыратқыштар, электр тиегіштер, тұғырықтар, контейнерлер жоғарырақ; сыр жасау зауыттарда контейнерлер, электр тиегіштер және электр штабелер, о аспалы крандар және кран-штабелер; сүт консерві зауыттарда, зауыттарда құрғақты сүт және ауыстырғыштардың электр тиегіштер тұтасты, тұғырықтар, контейнерлер; ірімшіктердің электр тиегіштермен балқыған зауыттарда, аспалылар және ­ едендік конвейерлер, қайсыларға ірімшікпен этажеры орналасады, сонымен қатар толассыз конвейерлік суытқыштар ленталықты және үлгілер.

Заттықтарды үлкен кәсіпорындардың қоймаларында стеллаждармен, электр тиегіштер, крандар, штабелер жобалайды.

Көп қабатты өндірістерді ғимараттарда жобалайды лифтілер; үлкенде жүк ағын шынжыр жантайған және аспалы конвейерлер және люлкалы элеватор.

1) Сүт және сүт өнімдерін толтыруға және буып тиеуге арналған жабдықтарды таңдау және есептеу.

2) Сырлар мен майларды өндіруге арналған жабдықтарды таңдау және есептеу.

3) Сүт консервілерін өндіруге арналған технологиялық жабдықтарды таңдау және есептеу.

Қышқыл сүт өнімдердің өндірісі жанында 2000, 2500, 4000, 6300, 10000 л және құйма сызықтары резервуарлық тәсілмен сыйымдылықпен сыйымдылық аппараттарды жобалайды молока және кисломолоч ­ шыны шөлмектерге өнімдердің ныхі өнімділікпен сағатқа 6000, 12000, 24000 шөлмек; құйма сызығын молока полиэтиленде жаңа пакеттері өнімділікпен сағатқа 3000 пакет.

Стерилденген өңдіруге арналған молока М6-ОЛЛ стерилденген өндірісті сызықтары жобалайды молока шыны шөлмектерге құймамен сыйымдылықпен өнімділікпен сағатқа 6000 шөлмек; стерилденген өндіріс автоматтандырылған сызығын сүт сағатында.

Қаймақ өндірісі жанында 1000, 3000, 5000 л және айран құймасы сызығын резервуарлық тәсілмен сыйымдылықпен сыйымдылық аппараттарды теріп алады және шыны кішкене құтыларға қаймақтың өнімділікпен сағатқа 6000 банок.

Сызықтар теріп алады сағаттық күшейте түскендіктің есепке ала көпшілік жасалушыны алмастыруды, графикасы­ технологиялық процестердің низациисы және жабдықтау өнімділігі нормалар. Егер біреу машинаның буып-түйеді емес бір, ал емес қаншалар өнімдердің (кішкене бірақ сүт қуаттылық), онда пастерленген мақсатқа лайықты басында төгу­, айранды содан соң және соңыда айран.

Айран өңдіруіне арналған сыйымдылық аппараттардың есептеу жанында, қаймақтың, резервуарлық тәсілмен еске алынады көпшілікті және айналымдардың саны олардың сәйкестікте алмастыруға нұсқаумен анықтамамен және предприя өндіріс қуаттылықтарының есебіне ­ сүт өнеркәсіп тийы, сонымен қатар инмен технологиялықтармен ­ өндіріске арналған струкциями бұларды өнімдер.

Ірімшік өңдіруге арналған аппараттарды бидайдың дәндерлері. Есептейді және ­ бирают олардың көпшілік есепке ала, цикл ұзақтықтары сіздер ­ ірімшік жұмысының , алмастыруға санның (тәуліктер), технологиялық процестердің ұйым графикасы. Аппарат сыйымдылық жұмыс бастылығы­ ірімшік боткиның бір циклда бидайдың дәндерлері келесі технологиялық операциялардан салынады: аппарат толтырылуының; дайындаулары­ тоқтатуға локаның ақ тиін; тоқтатудың ақ тиін; ұйысқан разрезкисі және ірімшік өңдеудің бидайдың дәндерлері; алдын аланы іркіт; вымешивания; іркіт қашықтаулары; екінші жылытудың; араластыру мен ірімшікті бидайдың дәндерлері; жарым-жарты; аппарат жуу. Цикл бөлек технологиялық операцияларының ұзақтық, аппарат жұмыс бастылығының, ірімшік өндіріс бір цикл жалпы ұзақтығы анықталады.

Ірімшік көпшілік қалыптасуына арналған аппараттар. Ірімшік көпшілік қалыптасуы үшін оларды теріп алады, кесектерге қабат кесуінің ­ келесі бағытпен олардың престеуге арналған түрлерге. Аппарат жұмыс бастылық циклы операциялардан түзеледі: аппарат дайындаулары; аппа толтырылуының ­ ірімшік дәнмен іркітпен; ірімшік тұндырудың бидайдың дәндерлері; іркіт алхорысы; ірімшік қабат подпрессовкисы; разрезки ірімшік­ қабат; босаудың; аппарат.

Престер. Ірімшік түрінің тәуелділігінде пневматины жобалайды­, горизонтальдық, туннельдік престер. ­ көпшіліктің және ірімшік түрі есепке ала престердің личествосы есептейді, баспасөз, технологиялық процестердің ұйым графикасы алмастыруға престеуге, өнімділікке жататынды.

Тұздық бассейндер. Предусмат тұздығында ірімшік тұздауға арналған­ тұздық бассейндері 1,2-1,8 м. Ірімшік жиірек барлығы контейнерлерде тұздайды. Контейнер сыйымдылық немесе ірімшік жүкті тиеуін бассейн 2 солильного және ірімшік жеп қоямыны 1 м² тұздық бассейн­ ірімшік түрінің тәуелділікте тәуліктерге сейнасы анықтамамен нұсқауда және предприя өндіріс қуаттылықтарының есебіне ­ сүт өнеркәсіп тийы.

Контейнерлер және стеллаждар. Т-480 ірімшік пісіп жетілуіне арналған контейнерлері есептейді және теріп алады немесе стеллаждар (кішкене көлемде ірімшік өндірістері). контейнерлердің саны, айналып кетусіз­ ірімшік пісіп жетілуіне арналған, формуламен есептейді қайда пісіп жетілу камераларында ірімшік z - шыдамы (тәулікте).

Ірімшіктердің пісіп жетілуі жанында стеллаждарда стеллаждардың санын алдымен есептейді, қажеттілердің ірімшіктердің пісіп жетілуіне арналған тап осы ­ түр ногосы сы шыдамдары технология талаптарының, нормалар есепке ала ­ шұңқыр стеллаждарда, стеллаж сыйымдылығының. Әдіспен содан соң сәнге ­ барулардың, камерада өтулер есепке ірімшіктердің пісіп жетілу камераларының ауданын анықтайды және стелла қызмет ету орындары ­ дәуірге жей ірімшік пісіп жетілулері. Қолдану коэффициенті ­ 0,3. ірімшік пісіп жетілуі жанында стеллаждарда бірдей камералар.

Жууға арналған машиналар және ірімшіктердің кептіру, электропарафинерлер. Бұл машиналар теріп алады сағаттық күшейте түскендіктің ірімшік көпшілігі есепке ала, технологиялық процестердің ұйым графика, нормалардың жайлы ­ алмастыруға жабдықтау.

Сары май өңдіруіне арналған жабдықтар. Қаймақтан жасалғанды майлар теріп алады сызықтар А1-ОЛО өндірістер қаймақтан жасалғанды майлар әдіспен толассызды ұрып жығудың өндір ­ тельностью 1000 л/сағ тазартумен және тазартулар майды бидайдың дәндер , өңдеумен майлар вакууммен және фасованием майлар ірілер одақтар көпшілікпен мөлшерлер 20 және 25,4 кг , сонымен қатар пачкалар көпшілікпен мөлшерлер 200 және 100 г; сызықтар П8-ОЛФ өндірістер қаймақтан жасалғанды майлар преоб ­ разованием высокожирных кішкене қаймақтардың өнімділікпен 1000 кг/сағ (тәтті сары май), 800 кг/сағ (крестьяндық), 700 кг/сақ (бутер­бродтық) пластинкалы май жасағыш және т.б.
3) Қоюландырылған сүт консервтерінің өндірісіне арналған ­ вакуум-буландырғыш, сироп пісіру станция, кристаллизаторлар, консервілерді толтыруға және буып толтыруға­ арналған машиналар.

Вакуум-буландырғыш құрылғы. Вакуум-буландырғыш құрылғының­ монтаж үшін жүреді және жинақта. Өндір ­ жабдықтау, құру жинағына кірушіні, аналарды көрсеткіштерге буланған ылғалмен вакуум-буландырғыш аппарат өнімділігінің талапқа сай болады. Цир толассыз және оқтын-оқтын әрекеттері вакуум-буландырғыш аппарат есебі жанында­ үлгі заттық теңдік теңдеуін еске алынады:

Буланатын ылғал жалпы көпшілігімен және буландыру жобаланушы ұзақтықтары жұмыс дәуірінің артынан рассчиты құрулары ­ вакуум - булағыш құрулардың вают сағаттық өнімділігі

где М_р — рассчитанная производительность вакуум-выпарной установки по испа­ренной влаге, кг/ч.

Жұмыс бастылық циклы вакуум-буландырғыш құрылғы біреуіннің пісіруді құру дайындауынан түзеледі, толтырулар, қойылту уақыттарының, босау.

Қант сироп қойылту аяғысына дейін 15 минаның артынан енгізіледі. Уақыттардың даярлайтын - қорытынды ұзақтығы вакуум-буланатын құрудың 2,5-4 сағ. Сироп пісіру станция. Қантпен қоюландырылған сүт консервтердің өңдіруі жанында станция Сироп пісіру станция теріп алады оқтын-оқтын әрекеттер сияқты, дәл осылай және толассызды өндіруші автоматтылармен үшін мөлшерлеу.

Пісіру тәртібі есепке ала сироп пісіру станция өнімділікпен теріп алады, технологиялық процестердің ұйым графикасы.

Кристаллизаторлар өлшерлеуінің ­алғанне сүт консервілері өн. Оқтын-оқтын әрекет вакуум-кристаллизаторлары вакуум-буландырғыш құрулардың жинағына кіреді. Сыйымдылық есепке ала дительность оларды анықтайды, рекристаллдану кимасы, вакуум-буландырғыш аппарат өнімділігінің және жұмыс тәртібінің толтыру сызықтары және упаковывания су­ сүт өнімдердің №7 банкілерге қант.

Құрғақ сүт өңдіруге арналған жабдықтау. Сүт кептіруге арналған­ және теріп алады кептіргіш сұйық сүт өнімдері, түйіскендер (жаншып үгітетіндер) үшін кішкене майсызданған сүт кептіру цехтер.