Пәннің ОҚУ-Әдістемелік кешені 5В073200 «Стандарттау, сертификаттау және метрология (салалар бойынша)» мамандығы бойынша «Гигиеналық негіздер және тағам өнімдерінің қауіпсіздігі» пәнінен студентке арналғАН


Пәннің мазмұны және сабақтар бойынша сағаттарды үлестіру



жүктеу/скачать 126,5 Kb.
бет3/4
Дата19.07.2020
өлшемі126,5 Kb.
#74491
1   2   3   4
2 Пәннің мазмұны және сабақтар бойынша сағаттарды үлестіру
2 кесте

Тақырыптың атауы

Сағаттар саны

дс

стс

баөж

1

2

3

4

Кіріспе. Курстың мақсаттары мен міндеттері. Тағам туралы ғылым

1




2

Тағам туралы ғылымда қолданылатын негізгі терминдер мен анықтамалар. Тағам компоненттерінің гигиеналық сипаттамасы.

1




2

Рационалды тамақтану негіздері. Рационалды тамақтану. Тепе-теңдірілген тамақтанудың концепциясы

1




2

Тамақтанудың басқа жүйелері. Адекватты тамақтану және оны қолдану. Қазіргі заман адамының тамақтану рационы. Тағам өнімдерінің жіктелуі

1




2

Тағамдық заттарды, энергияны және тағам өнімдерін тікелей пайдалану нормасы.

1




2

Тұрғындардың жекеленген топтарының тамақтануы. Балалар мен жасөспірімдердің тамақтануын ұйымдастыру. Ой еңбегі кезіндегі тамақтану принципі

1




2

Жеткіліксіз және артық тамақтанудан туатын мәселелер

1




2

1

2

3

4

Азық-түлік өнімдерінің сапасын қалыптастыру және басқарудың негізгі принциптері

1




2

Азық-түлік шикізат және тағам өнімдерінің бөгде заттармен ластануы

1




2

Азық-түлік шикізат және тағам өнімдерінің микроағзалармен ластануы

1




2

Антиалиментарлы факторлар. Минералды заттардың сіңуін төмендетуші факторлар

1




2

Тағам өнімдерінің химиялық элементтермен ластануы және бұл фактордың адам денсаулығына әсері

1




2

Тағам өнімдерінде бақыланатын химиялық заттар. Олардың токсико-гигиеналық сипаттамасы

1




2

Тағам өнімдерінің мал шаруашылығында қолданылатын заттармен ластануы

1




2

Антибиотиктер, олардың тағамда қалған қалдықтарының тағам сапасына әсер етуі

1




2

Тағам өнімдерінің химиялық құрамы бойынша анықтамалық кестенің көмегі арқылы тәуліктің рационның тағамдық құндылығын есептеу




1

2

Тағам өнімдерінің биологиялық және энергетикалық құндылықтарын есептеу




1

2

Қазіргі заман адамының тамақтану рационын есептеу




1

2

Рационалды тамақтанудың маңыздылығын зерттеу




1

2

Тұрғындардың жекеленген топтарының тамақтануын зерттеу




1

2

Рационалды тамақтануды құрылуына қойылатын гигиеналық талаптар, энергияға және негізгі тағамдық заттарға адам ағзасының сұранысын анықтау




1

2

Тағам өнімдеріндегі көшпелі заттарды анықтау




1

2

Суды сараптау




1

2

Азық-түлік тауарларының негізгі принциптерін зерттеу




1

2

Шикізаттың және тағам өнімдерінің жалғандығын анықтау әдістері




1

2

1

2

3

4

Тағам өнімдеріндегі канцерогенді заттардың ауысуын анықтау




1

2

Тағам өнімдерінің қауіпсіздігін гигиеналық бақылау




1

2


3 Пәнді меңгеруге арналған әдістемелік ұсыныстар
Өздік жұмыс «Гигиеналық негіздер және тағам өнімдерінің қауіпсіздігі» пәнінде маңызды бөлігі болып табылады және де басқа аудиториялық дайындықпен толтырылады. Өздік жұмыста бөлек әр түрлі теориялық бөлімдерді оқуда, тақырыптар бойынша есептерді шығарғанда, сонымен қатар есептік-графикалық тапсырмаларды және жеке сұрақ қатарларын ғылыми оқыту кірістіріледі. Өздік жұмысқа бақылау ауызша түрде және жазбаша сұрау, коллоквиум, тест, есептік-графиктік жұмыстарды қорғау, сұхбаттасу, сонымен қатар талқылау және рефераттарды қорғау арқылы жүзеге асады.

Әр түрлі жұмыстарды орындау барысында міндетті түрде жүйеде берілген әдебиеттермен шектелмеу керек. Каталог қарау барысында қарастырылып отырған тақырыпқа келетін аттарға жолығуымыз мүмкін. Міне, сол жолықтырғандарымызды бірнешеуі жарап қалуы әбден мүмкін.

Сонымен қоса, тақырыппен байланысқан немесе сол тақырыпқа келетін кітаптағы библиографиялық нұсқаулықтарға қарайласуымыз керек. Онда біз керек тақырыптың басқа қандай кітапта бар екендігі туралы ақпарат алуымыз мүмкін. Құнды ақпаратты нұсқаушы мақалалардан сызып алуымызға болады. Ол нұсқаулықтан керекті, қызықтыратын мақалаларды шыққаны туралы ақпарттарымен алуымызға және содан кейін керекті номерларымызға тапсырыс беруімізге болады.

Басты көмекші ретінде компьютерлік жүйе Internet атқарады. Онда ешқашан мақала болып шықпаған ақпарттарды кездестіруімізге болады.

Тез және дұрыс керекті әдебиетті таңдау үшін ғылыми және студенттік кітапханаларды және кітап іздеу механизмін жақсы білу қажет. Керекті әдебиет тізімі университет кітапханасында болмаған жағдайда ғылыми-техникалық немесе қалалық кітапханаға жүгіну керек.

Тағы бір жұмыс түрі реферат болып табылады. Білім алушылардың рефератында сол тақырып бойынша бірнеше көздерден алынып жинақтырылған негізгі мазмұнын тиянақты жеткізу жеткілікті.

Мәтінде тақырыпқа келмейтін артық ақпараттар болмауы шарт. Рефераттың мазмұнының сәйкестігі негізгі бағалаудың критериінің бірі болып табылады.

Рефераттың құрылуы алдына қойылған мақсаттар есебінен жүреді. Реферат титулды бет, мазмұны, кіріспе, негізгі бөлік, қорытынды және қолданылған әдебиеттер тізімінен тұрады.



4 Курстың форматы

Семестр кезінде білім алушыларға оқу жоспарына сәйкес 15 тәжірибелік сабақтар және курсқа сәйкес 15 дәріс оқылады.

Курстағы өзіндік жұмысты былай жүргізу ұсынылады. Курстың әрбір тақырыбынан ұсынылған әдебиеттерді оқып, оның теориялық негіздеріне көп тоқталмай, талқыланатын сұрақтарға жалпы түсінік қалыптастыру керек.

Содан кейін материалды толығымен меңгеруге көшу керек: теориялық жағдайларды меңгеру, негізгі мәліметтердің қажет жерлерін еске сақтау үшін жұмыс дәптерін жүргізген дұрыс.

Курсты меңгеру кезінде білім алушы өткен материалдарды жақсы меңгеру үшін реферат түріндегі БАОӨЖ және БАӨЖ алынады.
5 Курстың саясаты

Осы курсты меңгеруде білім алушы жүйелі түрде өзі дайындалу керек, қажет болған жағдайда оқытушыдан көмек сұраса болады. Порталға жиі кіру керек. Оқытушының жұмыс бағдарламасындағы методикалық ұсыныстарын тәжірибелік сабақта мұқият оқыңыздар. Тек қана дәріс материалдарымен шектеліп калмай, басқа да әдебиеттерді, электронды ресурстарды қолданыңыздар. Алдымен бірінші модульды меңгеріп, тапсырмасын орындаңыз, кейін келесі модульге көшіңіз. Әрбір бақылау тапсырмасын уақытында орындап, тексеруге беру керек, аралық тесттерді уақытында өту керек. Бақылау мерзімдері – 1-7 апталардағы тапсырмалар мен тесттерге 7 –ші аптаның соңы қалғандары 15 аптада.




жүктеу/скачать 126,5 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4



©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
    Басты бет