Пищевая химия
жүктеу/скачать 0,52 Mb. Pdf көрінісі
|
| Контрольные вопросы
1. Что изучает пищевая химия? 2. Что такое нутриенты? 3. Перечислите проблемы питания. 4. Назовите суточную потребность взрослого человека в белках. 5. Чем опасен дефицит белка для организма ребенка? 6. Чем опасен дефицит белка для организма взрослого человека? 7. Назовите заболевание, причиной которого является глубокий дефицит белка в пищевом рационе. 8. Какое питание называется сбалансированным? 9. Что такое макронутриенты? 13 10. Что такое микронутриенты? 11. Перечислите и обоснуйте пути решения проблем питания. 12. Дайте определение понятия «энергетическая ценность пищевого продукта». 13. Чему равна энергетическая ценность белков? 14. Чему равна энергетическая ценность углеводов? 15. Чему равна энергетическая ценность жиров? 16. Какие данные необходимо знать для расчета энергетической ценности продукта питания? |