Под редакцией профессора В. И. Максимова

превращение всосавшихся веществ в организме, со-
• 
провождающееся включением углеводов в структуры 
организма и освобождением энергии;
образование и выделение конечных продуктов обмена 
• 
углеводов в организме.
Превращение углеводов под действием ферментов ча-
стично происходит в ротовой полости, далее в желудке и 
в основном в кишечнике. Углеводы всасываются в основ-
ном в виде глюкозы в тонком кишечнике и поступают в 
кровь.
С кровью (через воротную вену) глюкоза поступает в 
печень, где частично задерживается, частично проходит с 
кровью дальше и достигает тканей всех органов.
Всосавшаяся глюкоза в основном используется в клет-
ках как энергетический материал, так как возможности 
отложения ее в организме весьма ограничены. В печени, в 
мышцах и других органах глюкоза депонируется (откла-
дывается) в виде гликогена (до 4,0% к массе печени, 1,5% 
к массе мышц). Часть глюкозы в печени превращается в 
жир и откладывается в жировых депо.
Во всех тканях, пройдя стадию депонирования, глю-
коза используется как источник энергии, т. е. окисляется. 
Окисление глюкозы происходит как в аэробных, так и ана-
эробных условиях. Вначале глюкоза активируется (фосфо-
рилируется) и превращается в пировиноградную кислоту. 
В аэробных условиях пировиноградная кислота окисляется 
в цикле Кребса до углекислого газа и воды с образованием 
АТФ. При полном окислении молекулы глюкозы образу-
ется 38 молекул АТФ. В анаэробных условиях (в мышцах 
при усиленной работе) пировиноградная кислота превра-
щается в молочную кислоту с образованием энергии. Затем 
в печени из молочной кислоты синтезируется гликоген. 
Если же на этапе молочной кислоты возникают аэробные 
условия, то она превращается в пировиноградную кислоту, 
которая уже расщепляется в цикле Кребса.
Глюкоза используется для синтеза лактозы (молоч-
ного сахара), липидов, глицерина, аминокислот, жирных 
кислот.
БИОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА
316

В крови человека концентрация глюкозы находится в 
норме на уровне 0,6–1,2 г/л. Суточная потребность в угле-
водах для человека составляет 450–500 г.
ОБМЕН МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
Минеральные вещества связывают в единое целое пре-
вращение и использование питательных веществ в орга-
низме, так как они необходимы для построения клеток, 
белков, ферментов, гормонов и участвуют в физиологиче-
ских процессах — нервном возбуждении, мышечном со-
кращении, свертываемости крови и т. д.
В организме обнаружено более 80 элементов, из них 
15 жизненно необходимые. Их подразделяют на макро- и 
микроэлементы: кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, 
сера, магний — макроэлементы, железо, медь, цинк, йод, 
марганец, кобальт, молибден, селен и др. — микроэлементы.

жүктеу/скачать 4,35 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: