Поликлиническая педиатрия под редакцией профессора А. С. Калмыковой
жүктеу/скачать 5,03 Mb.
|
Книга полик пед Калмыкова
- Бұл бет үшін навигация:
- Адаптация содержания железа, микроэлементов и витаминов
- Обогащение смесей пробиотиками и пребиотиками
| Минеральная адаптация
Снижение уровня натрия для снижения риска развития гипернат- риемической дегидратации. Отношение калий/натрий должно быть более 2 для предупрежде ния гипохлоремии и снижения риска развития алкалоза и гиперкаль- цийурии. Снижение уровня кальция, с тем чтобы соотношение кальций/фос фор было оптимальным для всасывания и равнялось 2:1. • Снижение осмолярности смеси до уровня, не превышающего 320 мОсм/л. Адаптация содержания железа, микроэлементов и витаминов Современные заменители молока содержат все необходимые ре бенку витамины и микроэлементы в адекватных и сбалансированных количествах. Присутствие в смеси витамина С увеличивает всасывание железа на 20%. В смеси добавляется селен, являющийся структурной частью фер мента глутатионпероксидазы. Смеси содержат эссенциальные для грудного ребенка вещества — биотин, холин. Обогащение смесей пробиотиками и пребиотиками В последние годы в питании детей грудного возраста все чаще используют продукты, обогащенные пробиотиками и пребиотиками. Пробиотики — микроорганизмы, являющиеся представителями нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта и оказывающие положительное влияние на состояние его здоровья путем нормализации кишечного микробиоценоза. Существуют два вида ферментации молочных продуктов в зависимости от штаммов микроорганизмов: • молочнокислое брожение — при использовании лактобацилл (прежде всего, ацидофильной палочки), бифидобактерий, пропионово- кислых бактерий, молочнокислого стрептококка; • смешанное (молочнокислое + спиртовое) брожение — при исполь зовании кефирных грибков и кумысных дрожжей. В результате ферментации молочной основы микроорганизмами-пробиотиками образуются кисломолочные продукты. Лечебно-профилактическое действие кисломолочных продуктов основано на биологических свойствах микроорганизмов-пробиотиков и продуктов их ферментации: подавление роста и размножения патогенной и условно-патоген ной кишечной флоры; продукция бактерицидных веществ; иммуномодулирующее действие; антиканцерогенный эффект; частичное расщепление молочного белка; лактазная активность некоторых молочнокислых микроорганиз мов; улучшение секреторной и ферментативной активности желудочно- кишечного тракта; повышение кишечного всасывания фосфора, кальция, железа; повышение содержания витаминов вследствие жизнедеятельности микроорганизмов; дезинтоксикационное действие. Пребиотики — пищевые компоненты, которые избирательно используются полезными микроорганизмами желудочно-кишечного тракта в процессе их роста. В настоящее время используются галакго-олигосаха-риды и фруктозо-олигосахариды, селективно ферментирующиеся основными штаммами бифидобактерий, препятствующие росту клостри-дий, кишечных палочек и бактероидов, снижающие уровень холестерина и общих липидов в крови Современные адаптированные кисломолочные смеси могут назначаться без ограничений и составлять основу рациона, начиная с первых месяцев жизни ребенка. жүктеу/скачать 5,03 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|