Нәруыз молекуласын ыратып, глицин және лейцин аминқышқылдарын алды.
Э. Фишер
1901 ж.
Нәруыз молекуласында аминқышқылдар арасында пептидтік байланыс болатынын дәлелдеді. Аминқышқыл қалдықтарынан пептидтік байланысы бар синтетикалық нәруыз алды. Пептидтерді синтездеді.
Л.Полинг
1951-1954 жж.
Ірі молекулалар: нәруыздар және нуклеин қышқылдарына арналған рентгенограмма түрін алдын ала болжауға мүмкіндік беретін теория жасады.
Нәруыздардың құрылымы бойынша жіктелуі Құрылымдар:
А- бірінші; В-екінші;
С-үшінші; Д-төртінші
1 - құрылым, тізбекке қосылған
аминқышқылы , пептидтік байланыс 2- құрылым, шиыршық тәрізді, N-H және CO топтары арасындағы
сутектік байланыс 3- құрылым, микроглобула, кез-келген
конфигурацияға ие бола алады.
4- құрылым, макроглобула, 2-3 немесе
одан да көп нәруыз молекуласы біріккен кезде түзіледі.
Нәруыздың бірінші реттік құрылымы .
Полипептидтік тізбектегі әртүрлі амин қышқылдары қалдықтарының бір-бірімен кезектесіп пептидтік байланыспен байланысу реті.
Инсулин, пепсин
Нәруыздың бірінші реттік құрылымы .
Бұл құрылымды аминқышқылдарының α- амино- және α- карбоксил топтары арасындағы байланыстар түзеді.
