Құрамы: Тесто: Шоколад-160 гр(Қазақстан) Сл масло-80 гр Қант-160 гр Жұмыртқа-4 шт Ұн-200 гр
жүктеу/скачать 25,55 Kb.
|
рецепт
- Бұл бет үшін навигация:
- Rafaello ”
|
"Вупи пай" Құрамы: Тесто: 1.Шоколад-160 гр(Қазақстан) 2.Сл.масло-80 гр 3.Қант-160 гр 4.Жұмыртқа-4 шт 5.Ұн-200 гр 6.Разрыхлитель-10 гр 7.Какао-20 гр Крем: 1.Творожный сыр-800 гр .Сливки-500 гр 3.Сах.пудра-150 гр Ганаш: Казахстан шоколады 100г Сливки - 50 г Жиі қойлатын сұрақтарға жауап: 1. Сливки міндетті түрде салқын болуы керек крем жасауға, әйтпесе іріп кетеді. Ұзақ уақыт миксерлеуге де болмайды іріп кетеді, қою болған кезде тоқтату керек. 2. Форма 22 см жасау керек 3. 180С пісіреміз, дайын болғанын шпажка арқылы тексеру керек. 4. Вупи пайдың насадкасын кондитерлік кез-келген дүкеннен сатып алуға болады 5. Сливки 33-35% кем болмауы керек. 6. Пергамент "Paclan" қолданамын 7. Тек Казахстан шоколады керек. 8. Разрыхлитель, какао қандай екені маңызы жоқ қыздар, кез-келгенін ала беремін. Қамыры: Жұмыртқаның ағы мен қантты ақ пена болғанша араластырамыз. Сосын ұн разрыхлитель және какаоны қосып пенаға араластырамыз. Сары май мен шоколадты бірге ерітіп аламыз және қамырға құямыз. Өте қою шоколадыный масса шығу керек. Пергаментті 4 бөлікке бөліп 22 см форманы сызып аламыз. Сызып алған жағын қолданбаймыз.2-ден әр қайсысына массаны салып отырамыз, 4-і бірдей болу үшін. Кондитерлік лапатканы алып сағаттың тілімен жағамыз. 180С-қа пешке саламыз. Коржык піскеннен кейін формаға келтіріп кесіп аламыз. Крем: Сливки мен творожный сыр, сах.пудра араластырамыз. (қоюланған кезде тоқтату керек). “Rafaello” Бисквит 5 белок 5 желток 150 г қант 175 г сұйық май 150 г ұн 50г кокосовая стружка 40 г миндальная мука (қарапайым ұнмен де алмастыруға болады) 10 г разрыхлитель Крем: 250 г творожный сыр 1 банка сгущенка 50 г кокосовая стружка 250 г сливки Слой: 50г миндаль 100 г печенье 100г белый шоколад Обтяжка 280 г творожный сыр 150 г сары май 100 г сахарная пудра Жиі қойлатын сұрақтарға жауап: 1. Сливки міндетті түрде салқын болуы керек крем жасауға, әйтпесе іріп кетеді. Ұзақ уақыт миксерлеуге де болмайды іріп кетеді, қою болған кезде тоқтату керек. 2. Форма 20-22 см жасау керек 3. 180С пісіреміз, дайын болғанын шпажка арқылы тексеру керек. 4. Сливки 33-35% кем болмауы керек. 5. Разрыхлитель, какао қандай екені маңызы жоқ қыздар, кез-келгенін ала беремін. 6. Сгущенка "любимое" қолданамын. Қамыры: Жұмыртқаның ағына кішкене тұз қосып аппақ масса болғанға араластырамыз, кішкене қант қосып отырамыз.(ыдыс таза құрғақ болу керек) Жұмыртқаның сырысын сүйық маймен араластырамыз. Разрыхлительді ұнға қосып екеуін араластырамыз. Сары жұмыртқаны ақ жұмыртқаға қосып астыдан үстіне қаратып араластырамыз, кішкене араластырып болған соң қою қамыр болғанша араластырамын. Сосын оған кокосовая стружка қосып араластырамыз. Газды алдын ала қыздырып қою керек. Торт пісіретін екі ыдысқа саламыз. Біреуіне азырырақ екіншісіне көптеу құямыз. Көптеу құйған ыдыстағын 2-ге бөлеміз. Крем: Сливки,творожный сыр және 1 банка сгущенка араластырамыз, соңына жақындағанда кокосовая стружка қосамыз. Миндаль мен печеньені бірге ұнтақтаймыз. белый шоколадты ерітіп миндаль мен печеньені ұнтағын қосамыз. Торттың сыртына бөлек кірем жасаймыз: Сары майды ерітіп аламыз, оған твороржный сыр мен сахарная пудраны бірге араластырамызү. жүктеу/скачать 25,55 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|