3. Перечень технических средств, инструментов и расходных материалов Предоставляется, необходимый, с точки зрения выполнения задания ПОК, перечень технических средств, инструментов и расходных материалов (с расчетом на одного обучающегося). При необходимости в перечень дополнительно включается наименование и количество сырья для изделий или технологических процессов, если предусмотрено заданием. Например, для квалификации 3W10130302 «Повар», перечень дополняется списком продуктов, необходимых для приготовления и сервировки блюд. Перечень оборудования, посуды, инвентаря, расходных материалов и продуктов для выполнения практического задания в рамках ПОК по квалификации 3W10130302 «Повар»: 1. Оборудование
№
Наименование
Единица измерения
Количество
Оборудование
1
Пароконвектомат
шт.
9
2
Подставка под пароконвектомат
шт.
9
3
Стол производственный
шт.
24
4
Стеллаж 4х уровневый
шт.
16
5
Моечная ванна (1 секционная)
шт.
9
6
Моечная ванна (2 секционная)
шт.
1
7
Печь микроволновая
шт.
4
8
Холодильник бытовой
шт.
9
9
Шкаф холодильный
шт.
3
10
Камера морозильная
шт.
1
11
Индукционная плита
шт.
9
12
Фритюрница
шт.
2
13
Планетарный миксер
шт.
2
14
Часы настенные
шт.
2
2. Посуда и инвентарь
Посуда и инвентарь
№
Наименование
Единица измерения
Количество
1
Доска разделочная, 30*45 см. (разные цвета)
шт.
45
2
Чайник электрический
шт.
9
3
Подставка для разделочных досок
шт.
9
4
Нож
шт.
10
5
Емкость с крышкой 1 л.
шт.
10
6
Ножи нержавейка
шт.
30
7
Вилка нержавейка
шт.
30
8
Ложки нержавейка
шт.
30
9
Стаканы
шт.
30
10
Кастрюля с крышкой, набор (4 шт.)
шт.
9
11
Жарочные листы под параконвектомат (под размер параконвектормата)
шт.
18
12
Ящики пластиковые 600х400х120
шт.
5
13
Чашки металлические, (1 шт.) на конкурсанта
шт.
8
3. Расходные материалы
Расходные материалы
№
Наименование
Единица измерения
Количество
1
Моющее средство, Fairy 1л.
шт.
6
2
Пакеты для мусора, 30 л.
рулон
5
3
Пакеты для мусора, 100 л.
рулон
5
3
Бумажные полотенца
рулон
50
4
Салфетки бумажные
пачка
30
5
Губка металлическая
шт.
15
6
Губка для мытья посуды
шт.
30
7
Корзина для мусора (10 л.)
шт.
16
8
Аптечка
шт.
1
9
Карандаш
шт.
20
10
Тряпки для посуды (accord)
шт.
5
11
Натирки для посуды (микрофибра)
шт.
5
12
Скотч
шт.
3
13
Огнетушитель
шт.
1
4. Продукты
Продукты
№
Наименование
Единица измерения
Количество
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Сыр творожный
гр.
300
Яйца перепелиные
шт.
20
Сыр «Маскарпоне»
гр.
300
Молоко, 3,2 %
мл.
200
Сливки, 33%
мл.
200
Сливочное масло
гр.
300
Яйцо куриное
шт.
5
Сметана, 20%
гр.
200
ОВОЩИ
Брокколи
гр.
200
Томаты Черри
гр.
200
Цуккини зелёный
гр.
200
Картофель
гр.
300
Тыква
гр.
100
Свекла красная
гр.
100
Лук порей
гр.
60
Грибы шампиньоны
гр.
200
Чеснок
гр.
30
Томаты
гр.
200
Огурец
гр.
100
Лук репчатый
гр.
200
Цветная капуста
гр.
200
Морковь
гр.
200
РЫБНЫЕПРОДУКТЫ
1.
Рыба филе
гр.
300
СВЕЖИЕ ТРАВЫ
Тимьян
гр.
20
Мята
гр.
20
Ростки микрозелени
гр.
20
Петрушка
гр.
20
Розмарин
гр.
20
Лук зелёный
гр.
60
Укроп
гр.
50
Эстрагон
гр.
20
ФРУКТЫ
1
Апельсин
гр.
100
2
Яблоки зеленые «Грени Смитт»
гр.
100
3
Яблоки красные (сладкие)
гр.
100
3
Груша
гр.
100
4
Лимон
гр.
400
ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ
1
Брокколи
гр.
400
2
Шпинат
гр.
600
4
Цветная капуста
гр.
400
5
Горошек зеленый
гр.
400
6
Клубника
гр.
300
7
Малина
гр.
300
8
Вишня
гр.
300
СПЕЦИИ
1
Агар-Агар
гр.
30
2
Пектин
гр.
50
3
Мука (высший сорт)
гр.
150
4
Сахар
гр.
300
5
Соль морская
гр.
50
6
Соль
гр.
20
СУХИЕ ПРОДУКТЫ
1
Куркума
гр.
10
2
Мускатный орех
гр.
20
3
Перец чёрный
гр.
20
4
Паприка
гр.
20
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ
1
Оливки чёрные (без косточки)
гр.
100
2
Томатная паста
гр.
50
ЗЕРНОВЫЕ И БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ
1
Белый рис (длиннозерный)
гр.
100
2
Крупа гречневая
гр.
100
3
Булгур
гр.
100
4
Перловая крупа
гр.
100
5
Чечевица
гр.
100
6
Кукурузная крупа
гр.
100
ШОКОЛАД
1
Порошок Какао
гр.
100
2
Шоколад «Callebaut» тёмный, 55%
гр.
300
3
Шоколад «Callebaut» молочный, 35%
гр.
300
4
Шоколад «Callebaut» белый, 27%
гр.
300
МАСЛО
1
Масло растительное
мл.
150
2
Масло оливковое
мл.
ОБЩИЙ СТОЛ (предоставляется без предварительного заказа, количество указано на 1 человека)
