Сабақ тақырыбы: «Ашытылған қамырдан жасалған расстегай дайындау» Өндірісітк оқыту шебері Емельянова Виктория Владимировна
жүктеу/скачать 395,51 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Әдістер
- Білімділік мақсаты
| «Өндірістік оқыту» пәні бойынша
ашық сабақ Өткізу орны: «Павлодар сервис және тамақтандыру колледжі» КМҚК Өткізу күні: 2015 жылғы 26 ақпан Топ: К 1-71, 1 курс Сабақ тақырыбы: «Ашытылған қамырдан жасалған расстегай дайындау» Өндірісітк оқыту шебері – Емельянова Виктория Владимировна Әдістер: Көрнекілік, ауызша, жағдаяттық оқыту әдісі, демонстрациялық, оқытудың интерактивтік әдістері. Педагогикалық технологиялар: Тұлғалық-бағдарланған және дамыту оқытушының элементтері, денсаулық сақтайтын технологиялар, «Case study» технологиясы. Білімділік мақсаты: Оқушыларға ашытылған қамырдан расстегай дайындау ережелерін және дағдыларын үйрету. Қалыптаудың түрлі тәсілдері. Оқушылардың білімдерін белсендіру үшін кіріспе нұсқаулықта өтілген тақырып бойынша тест өткізілді. Әдістемелік қабылдау тәсілдері арқылы тақырыпты бірлесе анықтау - сабақ тақырыбы мен мақсаттарына шығу. Сабақтың мақсаты оқушылармен бірге анықталды. «Күту алмасы» үшін алма толтырылды, мұнда сабақтан күтілетін нәтижелер жазылды. Жаңа материалды оқу үшін алдын ала берілген үй тапсырмасы – оқылатын тақырып бойынша слайд презентация құру берілді. Кіріспе нұсқаулық бойы оқушылардың өздік қызметіне назар бөлінді. Әрбір оқушы үшін тапсырмамен жұмыс дәптері құрастырылды. «Расстегай дайындау» бейнеролигі көсетілді. Осы бейнеролик бойынша «Мен зерекпін» атты тапсырма жүргізілді. Оқушылардың полилингвальді дағдыларын дамыту мақсатында қазақ, орыс, ағылшын және неміс тілдерінде расстегай дайындаудың технологиялық сызбасы құрастырылды. Тәжірибелік жұмыс үшін технологиялық карталардың есептері жүргізілді. Жұмыс орнындағы ТҚ ережелері бекітілді. Ағымдық нұсқаулық басында расстегайларды қалыптаудың түрлі тәсілдері бойынша шебердің тәжірибелік көрсетуі ұсынылды. Сабақ бойы интерактивті қолдау болды (слайд-презентациялар). Ағымдық нұсқаулық уақытында оқушылар өздігімен топтарда расстегай дайындады. Қорытынды нұсқаулықта атқарылған жұмыс талдауы орындалды. «Запоминай-ка» блиц-сұрауы, жағдаяттық тапсырмаларды шешу жүргізілді. Оқушылар өндірістік оқытудың сабағы бойы өз жұмыстарын өздігімен бағалап, «Сенім картасына» бағаларын қойды. Оқушылар дайындалған өнімді көрсетті. Қорытынды нұсқаулық соңында оқушылар «Білім алмасын» толтырды. Яғни, күтілетін және алынған нәтижелермен алма жабыстырылды. ФОТОЕСЕП  
жүктеу/скачать 395,51 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|