Санитарно -микробиологическое исследование молока Бактериологическое исследование молока


ТЕМА 3: САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ



бет16/47
Дата09.01.2022
өлшемі337,5 Kb.
#110613
түріМетодические указания
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   47
Байланысты:
САНТАРНО-МИКРОБ ИСЛЕДО МОЛОКА

ТЕМА 3: САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ

ИССЛЕДОВАНИЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Цель занятия:

Изучить требования, предъявляемые к кисломолочным продуктам, со­гласно «Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию». Изучить возможные пороки и причины порчи кисломолочных продуктов микробного происхождения.

Освоить методику проведения санитарно - микробиологического ис­следования кисломолочных продуктов, в том числе определения коли - титра, учета молочнокислых, маслянокислих, протеолитических и пептонизирующих микроорганизмов в молочных продуктах.



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   47




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет