мым при производстве злаковым сырьем, плодоовощными и другими растительными и животными добавками. Наиболее ценными являются витамины, микроэлементы и биологически активные веще ства. Качество макаронных изделий для многих потребителей определяется в первую очередь орга нолептическими показателями и полезными свойствами данного продукта, определяемыми использу емым при производстве сырьем. Библиографический список 1. Судьба макарон [Электронный ресурс]. URL: https://www.retail.ru/articles/sudba-makaron/ (дата обращения 20.04.2019). 2. Состав теста для производства макаронных изделий: пат. 2289952 Рос. Федерация. № 2005115176/13; заявл. 18.05.2005; опубл. 27.12.2006. Бюл. 36. 3. Состав теста для производства макаронных изделий: пат 2462046 Рос. Федерация. № 2011112756/13; заявл. 01.04.2011; опубл. 27.09.2012. Бюл. 27. 4. Состав теста для производства макаронных изделий: пат 2466563 Рос. Федерация. № 2011114081/13; заявл. 11.04.2011; опубл. 20.11.2012. Бюл. 32. УДК 637.64: 006.354 Г Л У Б О К А Я П Е Р Е Р А Б О Т К А К О С Т И У Б О Й Н Ы Х Ж И В О Т Н Ы Х В С О В Р Е М Е Н Н Ы Х У С Л О В И Я Х К .Я . М отови лов, В .А . У глов, Е .В. Б ородай, В.А. С лепчук С ибирский ф едеральны й научны й цент р агробиот ехнологий Р А Н (Новосибирск, Р оссия) Обоснована актуальность проблемы рационального использования кости убойных животных, пред ставлены существующие и перспективные технологии глубокой переработки кости на биологически полноцен ные корма, кормовые добавки и изделия медицинского назначения. Ключевые слова: кость, корма, кормовые добавки, технологии, патенты 78
