Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г

торные установки для сушки яблок с конвективным и ИК нагревом

жүктеу/скачать 9,53 Mb. Pdf көрінісі бет 460/890 Дата 10.04.2024 өлшемі 9,53 Mb. #200677 түрі Сборник

Бұл бет үшін навигация:

• Смит» в виде нарезанных пластин средней толщиной 6,8 мм, и начальной влажностью 85%. Для ис­ следования процесса сушки использовались конвективная и ИК-сушилки, основные технологические
• Температура теплового потока в конвективной сушилке 5 о о О Экспериментальная схема сушки показана на рисунке 1.
• Протоколы испытаний: Протокол А - Предварительный ИК нагрев в течении 3 мин, протокол Б - 5 мин, протокол В - 7 мин, затем материал помещался непосредственно в конвективную сушилку.

торные установки для сушки яблок с конвективным и ИК нагревом. М атериалы и м етоды . В качестве объекта исследования использовали яблоки сорта «Гренни Смит» в виде нарезанных пластин средней толщиной 6,8 мм, и начальной влажностью 85%. Для ис­ следования процесса сушки использовались конвективная и ИК-сушилки, основные технологические и конструктивные параметры которых представлены в таблице 1. Таблица 1 - Геометрические параметры ИК-сушилки Расстояние от поверхности ИК-излучателя до продукта h = 0,2 м Шаг между излучателями l = 0,15 м Число излучателей n = 5 Толщина образцов = 0,7-10-3 м Скорость потока воздуха в конвективной сушилке от 0,6 до 1 м/с Температура теплового потока в ИК-сушилке 5 О о О Температура теплового потока в конвективной сушилке 5 о о О Экспериментальная схема сушки показана на рисунке 1. \ . _____________________________________.  ,_________ О  Q ^ Т = 50 С° Т - 50 с ° *  1  1 ......................... • И I I <т (с о т / а)  ^ /   б) Рис. 1 - Экспериментальная схема сушки: а) ИК-сушилка, б) конвективная сушилка. 1 - корпус су ­ шилки, 2 - ИК-излучатель, 3 - слой исследуемого продукта, 4 - вентилятор, 5 - калорифер Протоколы испытаний: Протокол А - Предварительный ИК нагрев в течении 3 мин, протокол Б - 5 мин, протокол В - 7 мин, затем материал помещался непосредственно в конвективную сушилку. 208 жүктеу/скачать 9,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу: