М .Д. С оснин, Б.Ю . О рлов
Ф Г Б О У В О «К убанский государст венны й т ехнологический ун иверсит ет » (Краснодар, Р оссия)
В работе представлен возможный вариант оптимизации процесса сушки сельскохозяйственной продук
ции с предварительным ИК нагревом. В качестве критерия оптимизации выбрано время сушки. Условием про
ведения оптимизации являлось одинаковая температура объекта сушки на этапе ИК прогрева и дальнейшей
конвективной сушки. Предварительный ИК нагрев в течении оптимальных 7 минут позволил снизить длитель
ность процесса сушки на 15% по сравнению с процессом сушки без предварительного ИК нагрева.
Ключевые слова: эффективность, И К нагрев, моделирование, сушка
C O M B IN E D P R O C E SS OF C O N V E C T IV E A N D IN FR A R E D D R Y IN G OF FR U IT S
M .D . Sosnin, B .Y u. O rlov
K uban State University o f Technology (Krasnodar, Russia)
In current paper presents a possible option to optimize the process of drying agricultural products with pre-IR
heating. Drying time is selected as the optimization criterion. The condition for the optimization was the same tempera
ture of the object of drying at the stage of IR heating and further convective drying. Pre-IR heating for an optimal 7
minutes allowed to reduce the duration of the drying process by 15% compared to the drying process without prior IR
heating.
Key words: efficiency, IR heating, modeling, drying
В веден ие. На сегодняшний день сушка плодово-ягодных культур осуществляется преимуще
ственно конвективным методом, имеющим несколько существенных недостатков: значительная про
207
должительность процесса сушки, неравномерный нагрев высушиваемого материала, низкую эффек
тивность сушильных аппаратов, возможность снижения качества плодов вследствие чувствительно
Достарыңызбен бөлісу: |
