Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г

обогащение продуктов не проводится, а на добровольной основе обогащается всего

жүктеу/скачать 9,53 Mb. Pdf көрінісі бет 194/890 Дата 10.04.2024 өлшемі 9,53 Mb. #200677 түрі Сборник

Бұл бет үшін навигация:

• Важность внедрения технологий производства функциональных продуктов подтверждается положениями Указа Президента Российской Федерации от 01.12.2016 № 642 «О Стратегии научно­
• И з-за большого количества импорта, для эффективного развития направления функциональ­ ного питания важно, чтобы разрабатываемые и внедряемые технологии производства функциональ­
• 2017). М атериалы и м етоды . Материалами исследований были открытые публикации исследовате­
• Результаты и их обсуж дение. Как показал анализ проводимых отраслевыми вузами и НИИ исследований, среди разработок технологий производства продуктов функционального назначения

обогащение продуктов не проводится, а на добровольной основе обогащается всего  2 % пищевой про­ дукции для взрослого населения и до 40% для детей. Важность внедрения технологий производства функциональных продуктов подтверждается положениями Указа Президента Российской Федерации от 01.12.2016 № 642 «О Стратегии научно­ технологического развития Российской Федерации», «Концепцией государственной политики в обла­ сти здорового питания населения Российской Федерации на период до 2020 г.» (Распоряжение Прави­ тельства Российской Федерации, 2010), «Рекомендациями по рациональным нормам потребления пи­ щевых продуктов, отвечающим современным требованиям питания», в соответствии с Приказом Мин- здравсоцразвития России от 02.08.2010 г., № 593н), «Стратегией развития пищевой и перерабатываю­ щей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года» (Распоряжение Правительства Российской Федерации, 2012). И з-за большого количества импорта, для эффективного развития направления функциональ­ ного питания важно, чтобы разрабатываемые и внедряемые технологии производства функциональ­ 90 ных продуктов отличались конкурентоспособными характеристиками, чтобы они смогли заменить и вытеснить иностранные аналоги на российском продовольственном рынке (Гаптар, 2016; Богатырев, 2017). М атериалы и м етоды . Материалами исследований были открытые публикации исследовате­ лей и отраслевых специалистов. Исследование проводилось теоретическими методами анализа и син­ теза. Результаты и их обсуж дение. Как показал анализ проводимых отраслевыми вузами и НИИ исследований, среди разработок технологий производства продуктов функционального назначения жүктеу/скачать 9,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу: