кожицы Допускаются: бурые пятна, не выходящие за преде лы полости плодоножки, но без гру бой шероховатости, и/или незначи тельные изолированные следы буре ния Не выявлено коричневые пятна, слегка вы ходят за пределы полости плодоножки Слабое побуре ние, не превы шает 1/5 общей площади Вкус Свойственный данному помологиче скому сорту, без запаха и посторонне го и (или) привкуса Кисло-сладкий вкус ,гармоничный, без по стороннего привкуса и запаха Вяжущий, аромат слабый, без постороннего запаха и при вкуса Сладкий, аромат выраженный, без постороннего привкуса и запа ха
В ы воды . Оценка качества показала, что яблоки сортов Апорт, Голден Делишес соответству ют высшему сорт, яблоки сорта Старкинг Делишес и Глостер - первому сорту, так как имеются от клонения во внешнем виде, снижающие их качество. По степени зрелости все образцы соответствуют съемной стадии, повреждения, сорная примесь, гнилые и испорченные отсутствуют, мякоть доброка чественная. Содержание сухих веществ и кислотность в исследуемых яблоках проверяли на соответ ствие литературным данным. Выявили, что во всех образцах соответствуют данные показатели. Со держание нитратов не превышает предельно допустимые нормы и находится в пределах от 39 до 53 мг/кг, что соответствует требованиям. Результаты дегустационной оценки представлены на рис. 2. Делише с Делише Рис. 2 - Дегустационная оценка яблок По вкусовым качествам, согласно дегустационной оценке установлено: Апорт, Голден Д е
