менно из года в год. По количеству случаев пищевые отравления молоком занимают третье место после мяса и рыбы (Климов, Слободяник, 2012; Исакова, 2017). Одним из важнейших факторов, приводящих к снижению качества молока, является заболе ваемость коров маститом (Ларионов, Дмитриева, 2016). Патология молочной железы приводит к рез кому снижению продуктивности животных, изменяются химический состав и технологические свой ства молока. Возбудителями мастита зачастую выступают стрептококки, стафилококки, кишечная палочка, микоплазмы, коринебактерии и другие микроорганизмы. Предрасполагающими причинами развития заболевания являются нарушения условий эксплуатации животных и в первую очередь по грешности в технологии машинного доения коров (Топурия, Ребезов, 2016). М атериалы и м етоды . Цель наших исследований - изучить качественные показатели молока коров при субклиническом мастите. Было сформировано две группы коров красной степной породы. Контрольная - клинически здоровые, опытная - субклинический мастит. Проводили физико химические и микробиологические исследования для оценки качества молока (Сычева, 2007; Ребезов, Топурия, 2015). Результаты и обсуж дение. Результаты исследований приведены в таблице. Таблица - Показатели качества молока Показатель Группа Контрольная Опытная Лактоза, % 4,39±0,31 3,42±0,16 Белок, % 3,59±0,16 3,42±0,21 Казеин, % 2,29±0,08 2,21±0,02 Плотность, оА 27,32±0,07 27,25±0,09 СОМО, % 8,42±0,03 7,98±0,05 Кислотность, оТ 16,59±0,17 15,52±0,21 Соматические клетки, тыс./см3
