Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г

сивному износу деки при сохранности ядра. Оптимальным является зазор равным размеру ядру, по­

жүктеу/скачать 9,53 Mb. Pdf көрінісі бет 65/890 Дата 10.04.2024 өлшемі 9,53 Mb. #200677 түрі Сборник

Бұл бет үшін навигация:

• 2013). Органолептические показателям крупа ядрицы при шелушении абразивными, эластичными и по требования ГОСТ Р 55290-2012 представлены в таблице 2.
• Таблица 2 - Органолептические показатели крупы ядрицы при шелушении абразивными, эла­ стичными и по требования ГОСТ Р 55290-2012____________________________________________________
• Наименование показателя Характеристика ядрицы быстроразваривающейся высшего сорта Требования ГОСТ Шелушение с двумя аб­
• Свойственный гречневой крупе, без посторонних привкусов, не кислый, не горь­ кий Примечание
• Рис. 1 - Крупа гречневая ядрица, полученная при переработке зерна гречихи с двумя абразивными деками

сивному износу деки при сохранности ядра. Оптимальным является зазор равным размеру ядру, по­ сле шелушения такое ядро не имеет повреждений и отколов на поверхности ядра (Марьин и др., 2013). Органолептические показателям крупа ядрицы при шелушении абразивными, эластичными и по требования ГОСТ Р 55290-2012 представлены в таблице 2. Таблица 2 - Органолептические показатели крупы ядрицы при шелушении абразивными, эла­ стичными и по требования ГОСТ Р 55290-2012____________________________________________________ Наименование показателя Характеристика ядрицы быстроразваривающейся высшего сорта Требования ГОСТ Шелушение с двумя аб­ разивными деками Шелушение с абразивной и эластичной деками Цвет кремовый с желтоватым или зеленоватым оттен­ ком * светло коричневый светло коричневый Запах Свойственный гречневой крупе, без посторонних запахов, не затхлый, не плесне­ вый Вкус Свойственный гречневой крупе, без посторонних привкусов, не кислый, не горь­ кий Примечание:  - при детальном разборе крупы ядрицы обнаружены ядра с поврежденной семенной оболочкой и с незначительными повреждениями граней и ребер, таких ядер при шелушении с полиуретановой декой не обнаружено. Фотографии крупы гречневой ядрицы полученной при переработке зерна гречихи с двумя аб­ разивными деками представлены на рисунке 1, с одной абразивной и полиуретановой деками пред­ ставлены на рисунке 2. 31 Рис. 1 - Крупа гречневая ядрица, полученная при переработке зерна гречихи с двумя абразивными деками жүктеу/скачать 9,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу: