нию жизнедеятельности микроорганизмов в целом, но так как время не стоит на месте и наука дви жется вперед, то и методы сохранения тоже не отстают от нее. Существуют методы длительного и недлительного хранения микроорганизмов. К недлительному хранению относятся такое хранение 377
как: хранению высушиванием на твердых носителях, хранение в воде и водно-солевых растворах, хранение под минеральным маслом и так далее. В данной работе мы приводим краткий литературный обзор по методам длительного сохранения жизнедеятельности микроорганизмов, а конкретно про биотических микроорганизмов. Оно заключается в сохранении ценных свойств пробиотика, что д о стигается разными путями. Пробиотиками называют лекарственные препараты, БАД и так далее, ко торые содержат в себе живые микроорганизмы и оказывают благоприятное воздействие на организм человека и животного. Пробиотики поддерживают физиологические, биохимические и иммунные реакции организма, путем поддержания его нормальной микрофлоры [1]. М атериалы и м етоды .М икрокапсулирование. Микрокапсулирование отличается хорошей растворимостью в воде и неорганических растворителях, так же оно не зависит от воздействия рН среду. Именно это делает данный метод актуальным в мире инноваций. В качестве инкапсулирующе го покрытия должны применяться вещества, которые могут обеспечить длительное хранение и ста бильность микроорганизма, так же должны обеспечивать равномерное высвобождение при его при менении во влажных средах организма. В основе такого вещества используется полимер - поливи- нилпирролидон. Он не несет вреда для микроорганизмов и, следовательно, для человека. Не обладает токсичным воздействием и применяется в медицине. На данный момент известен получения микро-
