Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г

и необогащенных пищевыми волокнами, провели анализ отобранных ингредиентов по их химиче­

жүктеу/скачать 9,53 Mb. Pdf көрінісі бет 85/890 Дата 10.04.2024 өлшемі 9,53 Mb. #200677 түрі Сборник

Бұл бет үшін навигация:

• 3. Румянцева В.В. Технология кондитерского производства: конспект лекций для вузов - Орел: Орел- ГТУ, 2009. - 141 с.
• 4. Барановский А.Ю. Диетология. - СПб.: Питер, 2008. - 1024 с. 5. Техника и технологии производства и переработки растительных масел / С.А. Нагорнов, Д.С. Дво­
• Показатели безопасности и безвредности для человека продовольственного сырья и пищевых про­
• Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки: ТР ТС 022/2011. — Введ. 09.12.2011. - Комиссия таможенного союза, 2011. - 29 с. УДК 67.06
• А Н А Л И З Н О Р М А Т И В Н О -П Р А В О В Ы Х Т Р Е Б О В А Н И Й К О Ц Е Н К Е К А Ч Е С Т В А

и необогащенных пищевыми волокнами, провели анализ отобранных ингредиентов по их химиче­ скому составу, частоте использования в кондитерской промышленности, простоте применения при производстве. Далее расчетным методом путем получили три рецептуры протеиновых батончиков: с низким содержанием пищевых волокон, как источник пищевых волокон, с высоким содержанием пищевых волокон, которые отличаются по составу, а именно количеством внесенных пищевых воло­ кон. Библиографический список 1. Храмцов А.Г. Молочная сыворотка. - М.: Агропромиздат, 1990. - 240 с. 2. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов н/Д: Феникс, 2005. - 416 с. 3. Румянцева В.В. Технология кондитерского производства: конспект лекций для вузов - Орел: Орел- ГТУ, 2009. - 141 с. 41 4. Барановский А.Ю. Диетология. - СПб.: Питер, 2008. - 1024 с. 5.  Техника и технологии производства и переработки растительных масел / С.А. Нагорнов, Д.С. Дво­ рецкий, С.В. Романцова, В.П. Таров. - Тамбов: Изд-во ГОУ ВПО ТГТУ, 2010. - 96 с. 6.  Типсина, Н.Н., Присухина Н.В. Пищевые волокна в кондитерском производстве // Вестник Крас­ ноярского государственного аграрного университета. - 2009. - № 5. - С. 48-55. 7.  Показатели безопасности и безвредности для человека продовольственного сырья и пищевых про­ дуктов: Г игиенический норматив, утв. постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 21.06.2013 г. № 52. — 371 с. 8.  Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки: ТР ТС 022/2011. — Введ. 09.12.2011. - Комиссия таможенного союза, 2011. - 29 с. УДК 67.06 А Н А Л И З Н О Р М А Т И В Н О -П Р А В О В Ы Х Т Р Е Б О В А Н И Й К О Ц Е Н К Е К А Ч Е С Т В А жүктеу/скачать 9,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу: