Пищеварение в тонкой кишке Тонкая кишка — это основной химический реактор пищеварительного
тракта. Здесь происходит полостное и пристеночное пищеварение, которые за-
канчивают гидролиз пищевых веществ с последующим всасыванием продуктов
гидролиза в кровь и лимфу.
Полостное пищеварение заключается в гидролизе пищевых веществ
ферментами пищеварительных соков. Полостное пищеварение обеспечивает
гидролиз 50% углеводов и 10 % белков, в результате чего из полимеров обра-
зуются олигомеры.
Пристеночное пищеварение осуществляется на ворсинках и микровор-
синках слизистой оболочки тонкой кишки. Внешняя поверхность их плазмати-
ческой мембраны покрыта
гликокаликсом — мукополисахаридными нитями
на которых адсорбированы ферменты панкреатического и кишечного соков,
осуществляющие гидролиз олигомеров до димеров (Рис. 10).
