Сүттің химиялық құрамы, қасиеттері. Сүт консервілерінің ассортименті



жүктеу/скачать 74,89 Kb.
бет21/33
Дата11.05.2022
өлшемі74,89 Kb.
#142589
түріҚұрамы
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   ...   33
Байланысты:
Сүт өнімдерін консервілеу

Тәжірибелік жұмыс №10.
Ет және құс консервілерінің ассортименті. Құс етінің химиялық құрамы, қасиеттері
Мал және құс етінен жасалатын консервілер мынандай топтарға жіктеледі:

  1. Еттен жасалған консервілер, оларға:

- натурал консервілер (бұқтырылған ет).
- буланған еттен жасалған консерві.
- қуырылған еттен жасалған консервілер.
- тұздалған еттен жасалған консерві.
2) Cубөнімдерінен жасалған консервілер. Ассортименттері:

    • тілден жасалған паштет,

    • қуырылған ми, томат

    • тұздығындағы қуырылған бауыр,

    • томат тұздығындағы бүйрек.

  1. Ет өнімдерінен жасалған консервілер. Бұларға:

    • консервіленген шұжық,

    • консервіленген шошқа еті,

    • консервіленген фарш жатады.

  1. Құс етінен жасалған консервілер. Ассортименттері:

      • өз сөліндегі натурал құс (тауық, үйрек, қаз),

      • әр түрлі тұздықтағы құс,

      • тоңбадағы құс,

      • әр түрлі ұлттық тағамдар.

  1. Ет өсімдік консервілері. Ассортименттері:

  • бұршақ қосылған ет (үрме бұршақ),

  • жарма қосылған ет,

  • макарон өнімдері қосылған ет,

  • көкөністер қосылған ет.

  1. Гарнирсіз 2-ші тағамдар үшін ет консервілері. Ассортименттері: гуляш, ақ тұздықтағы ет, т.б.


жүктеу/скачать 74,89 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   ...   33



©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
    Басты бет