2. Помадалы кәмпиттердің шикізаттарының алуына жаңа шикізат Майда кристаллы қантпен кондитер өндірісін қамтамассыз ету мақсатында, әр турлі қосымшалары бар қанттардың жаңа түрлерін өндіру туралы ұсыныстар қатары пайда болды. Мысалы, «тукседо (АҚШ)» фирмасы қант және жүгері сірнесінің әр түрлі қатынасында (80:20, 70:30, 60:40) дайындалған құрғақ қоспалар дайындайды; құрғақ помада қоспасын шығарады; бұл фирма сонымен бірге жақсы ерігіштігімен ерекшеленетін мультикант шығарады. Мұндай қанттардың беткі қабаты кәдімгі құм шекер қанттармен салыстырғанда тісті және кеуекті, ал бөлшектерінің өлшемі еруді жылдамдататындай жалпақболады. Мультикант ұнтақ тәрізді күйге дейін бөлшектенеді. Салмағы бойынша құм шекерге қарағанда едәуір жеңіл. Олар ұнтақталған какаога алдын ала ұсақтаусық енгізіле алады. Мультиқанттың тығызыдығы құм шекерге қарағанда аз болады, сондықтан құм шекердікінен қарағанда басұа өнімдермен араластырғанда қабыршақтану азырақ байқалады. Мультикант сахароза, жүгері сірнесінен және желатинделген крахмалдан тұрады. Мультиканттың помадасы (13,5%) мұздай сумен араластыру жолымен пайда болады. «Инстаматгар» деген ортақ атауға біріккен өнімдерде де қызығушылық тудырады. Олар суда лезде ериді, гигроскопиялық емес, ұзақ сақталады.
14,15. Тақырып Қанттың әр түрлілігі Дәріс жоспары: Қант сахарозаның тұрмыстық атауы
