«Тамақтандыру кәсіпорында өнім өндіру технологиясы және оны ұйымдастыру»
жүктеу/скачать
311,24 Kb.
бет
4/6
Дата
12.09.2020
өлшемі
311,24 Kb.
#77964
1
2
3
4
5
6
Байланысты:
Курстық жұмыс
І.
ТЕХНОЛОГИЯЛЫ
Қ БӨЛІМ
Технологиялық есептеулер – дайындау кәсіпорындарының және қоғамдық тамақтандыру кәсіпорының басқа типтерінің жобаларын жасау негізі.
Технологиялық есептеулер келесі бағытта орындалады:
Кәсіпорынның өндірістік
бағдарламасын талдау
;
Өнім санын есептеу (шикізаттың,
жартылай өнімнің
, дайын тағамның);
Қойма бөлмелерін жобалау (салқындатылатын және салқындатылмайтын қоймаларды);
Ас дайындау цехтарын жоспарлау (ас дайындау кәсіпорындары мен толық өндірістік циклді кәсіпорындар үшін);
аспаздық ( дайындау )
цехтарды жобалау
;
асханалық
және өндірістік ыдыстарды
, жартылай өнімдердің тараларын жуатын бөлмелерді және қосымша
кезекші бөлмелерді жобалау
;
тұтынушылар бөлмесін жобалау.
жүктеу/скачать
311,24 Kb.
Достарыңызбен бөлісу:
1
2
3
4
5
6
©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
Басты бет