Тауарлардың тұтынушылық қасиеттерін қарастыру
Тауардың спецификалық физикалық қасиеттері
жүктеу/скачать 316,22 Kb.
|
тауартану ответ
| 22. Тауардың спецификалық физикалық қасиеттері.
Тауардың спецификалық физикалық қасиеттері. Оларға бір көшірмелердің және жалпы тауарлық массалардың (орау бірліктері мен тауар партияларының) өлшемдік-массалық және термофизикалық сипаттамалары (қасиеттері) жатады. Жеке тауарлар мен жөнелтілімдердің өлшемдік және массалық сипаттамалары. Бұл сипаттамалар масса, ұзындық, аудан, көлем арқылы беріледі. Тауар массасы – негізгі (кг) немесе туынды мөлшерде (мг, г, q, т) көрсетілген белгілі бір көлемдегі тауар саны.Тауарлар мен жөнелтілімдердің дара көшірмелері абсолютті массамен сипатталады, ол олардың әрқайсысы үшін жеке болады және кейде оларды сәйкестендіру үшін қолданылады.Абсолюттік масса сонымен қатар халық тұтынатын тауарлардың көптеген түрлеріне арналған стандарттар мен техникалық шарттармен реттелетін сапа көрсеткіші болып табылады. , әсіресе азық-түлік өнімдеріне. Мысалы, жаңғақтар, қырыққабат көкөністер, ірімшік, шұжық, кондитерлік өнімдер, бояу, кір жуғыш ұнтақ массасы.Ұзындық – метрмен (м) көрсетілген негізгі физикалық шама.Ол тауардың жекелеген тауарларының сапасының көрсеткіші ретінде (қияр, көкөніс, банандардың ұзындығы), сондай-ақ маталар, ағаш құрылыс материалдары, жиһаздар саны бойынша қабылдауды бақылау кезінде негізгі өлшем бірлігі ретінде қолданылады. , кейбір резеңке бұйымдар, электр сымдары, таңғыштар. Тауар массасын (пакеттер, партиялар) өлшеу, әсіресе салмақ бойынша өлшеу мүмкін болмаса немесе көп еңбекті қажет ететін болса, ұзындық бойынша да жүргізілуі мүмкін.Аудан – екі ұзындықтың (ұзындық пен ені) көбейтіндісі ретінде анықталатын туынды физикалық шама.Бұл шама көбінесе жабдықты (алатын аумақ), контейнерлерді (төменгі аумақ) немесе қоймаларды (пайдалы аумақ) сипаттау үшін қолданылады.Жүк жөнелтілімдері үшін туынды көрсеткіш қолданылады – 1 м2-ге орналастырылған тауардың массасы ретінде есептелетін жүктеме коэффициенті. Көлем – үш ұзындықтың (ұзындық, ені және биіктігі) көбейтіндісі ретінде анықталған туынды физикалық шама.Бұл өтімді тауарларды (орау бірліктері немесе партиялар) сипаттау үшін қолданылатын ең көп таралған физикалық шама.Сонымен бірге ол тауарды тұтынушыға шығару кезіндегі өлшем, тауардың бір данасы немесе жиынтық орау бірліктерінің идентификациялық белгісі (мысалы, сыйымдылығы 1; 0,5; 0,25 л тетра қораптағы сүт; парфюмерия) қызметін атқарады. 16, 50, 100 мл сыйымдылығы бар бөтелкелерде).Тығыздық – тауар массасының (t) оның көлеміне (V) қатынасымен анықталатын туынды физикалық шама (ρ).Тауарлардың тығыздығы олардың химиялық құрамына, құрылымына, сондай-ақ температура мен қысымға байланысты. Әртүрлі заттардың тығыздығы әртүрлі.Өнімнің құрамында тығыздығы жоғары заттар неғұрлым көп болса, оның тығыздығы соғұрлым жоғары болады. Тауардың кеуекті немесе үлкен ұяшықты құрылымы тығыздықтың төмендеуіне әкеледі. Температураның жоғарылауымен көлемнің ұлғаюына байланысты тығыздық азаяды, ал қысымның жоғарылауымен ол артады.Тұтыну тауарларының құрылымдық-механикалық қасиеттері (реологиялық сипаттамалар) – бұл қасиеттер сыртқы энергияға төзімділігін сипаттайды. Олар өнімнің құрылымы мен құрылымымен анықталады. Көптеген өнімдердің (ет, балық) реологиялық қасиеттері жаңа өңдеу процестерінің дамуына және өнімнің жаңа түрлерін жасауға байланысты зерттелуде. Және де осы қасиеттерді зерттеу өңдеудің ағындық технологиялық режимдерін ұйымдастыру үшін қажет. Бұл қасиеттерге: беріктік, қаттылық, тұтқырлық, серпімділік, серпімділік және т.б. жүктеу/скачать 316,22 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|