Тема 8: метаболизм белков в жкт. Гниение белков в кишечнике фундаментальное значение белков для жизни заключается в их пластической и биокаталитической функциях, без которых невозможно само существование
жүктеу/скачать 407,57 Kb. Pdf көрінісі
|
МЕТАБОЛИЗМ-БЕЛКОВ-В-ЖКТ.-ГНИЕНИЕ-БЕЛКОВ-В-КИШЕЧНИКЕ
| Гниение белков в кишечнике
В процессе переваривания в желудке и тонком кишечнике основная масса белков расщепляется и преимущественно в виде аминокислот всасывается. Однако часть трудноперевариваемых белков сухожилий, апоневрозов, кожи и некоторое количество свободных аминокислот попадает в толстую кишку. При многих заболеваниях, особенно при кишечных инфекциях, переваривание и всасывание белков ухудшается, поэтому их больше попадает в толстый кишечник. В зависимости от количества пищевых продуктов и состояния аппарата пищеварения количество нерасщепившихся белков может составлять от 2–3 до 5–10%, а иногда и больше. Толстый кишечник населен микроорганизмами, использующими пищевые аминокислоты для своего роста. Они располагают набором ферментных систем, катализирующих разнообразные превращения пищевых белков и свободных аминокислот (гидролиз, окисление, восстановление, дезаминирование, декарбоксилирование, деметилирование). Благодаря этому в толстом кишечнике создаются оптимальные условия для образования ядовитых продуктов распада аминокислот, в частности, фенола, индола, крезола, скатола, сероводорода, метилмеркаптана, а также ряда других нетоксических для организма соединений – спиртов, жирных кислот, кетокислот, гидроксикислот и др. Все эти превращения аминокислот, обусловленные деятельностью микроорганизмов кишечника, получили общее название гниения белков в кишечнике . В процессе постепенного и глубокого распада серусодержащих аминокислот (цистина, цистеина и метионина) в кишечнике образуются сероводород (Н 2 S) и метилмеркаптан (СН 3 SН). Диаминокислоты подвергаются процессу декарбоксилирования с образованием аминов. Два из них – путресцин и кадаверин – давно известны из-за их неприятного запаха. Путресцин (putrificatio – гниение, лат.) образуется при декарбоксилировании орнитина, а кадаверин (cadaver – труп, лат.) – при декарбоксилировании лизина. 86 Путресцин может образоваться и другим путем, а именно путем декарбоксилирования аргинина, с образованием агматина. Последний превращается в путресцин в ходе реакции, катализируемой агматинуреогидролазой, которую также содержит кишечная палочка. Агматин – биологически активный диамин, способный вызывать понижение содержания сахара в крови. Путресцин и кадаверин, вероятнее всего, обезвреживаются в клетках слизистой оболочки под влиянием специфических диаминооксидаз, после чего легко всасываются в кровь и выделяются с мочой. Из циклических аминокислот тирозина и триптофана при последовательном разрушении их боковой цепи в результате реакций декарбоксилирования, дезаминирования, а затем и деметилирования образуются токсические продукты: крезол и фенол – из тирозина, скатол и индол – из триптофана. После всасывания эти продукты через воротную вену попадают в печень, где подвергаются обезвреживанию путем образования нетоксических парных соединений с серной кислотой или с глюкуроновой кислотой. Последние способны к взаимодействию с 87 вышеназванными токсическими продуктами, находясь в активной форме. Активная форма серной кислоты представляет собой 3′-фосфоаденозин-5′-фосфосульфат (ФАФС), активная форма глюкуроновой кислоты находится в виде уридиндифосфоглюкуроновой кислоты (УДФГК). Ниже представлены химическое строение ФАФС и УДФГК: Источниками ФАФС являются промежуточные продукты обмена пуриновых нуклеотидов и углеводов. Предшественниками УДФГК в организме являются метаболиты глюкозы и УТФ. В печени содержатся специфические ферменты – жүктеу/скачать 407,57 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|