Туристтік демалыс қағидалары

Йогурттың пайда болу тарихы

Йогурттың пайда болу тарихы кефирдің пайда болу тарихымен ұқсас. Ежелде сүт қозы терісінен тігілген арнайы қапшықтарда сақталған екен. Қатты ыстықта (қазіргі өндірісте йогуртты ұйыту температурасы +42° С), көш кезінде үнемі шайқалуда болған сүт ашып, мүлдем өзге өнімге – табиғи сүт өнімдерінің қанық хош иісімен ерекшеленетін, қою, дәмді сусын йогуртқа айналып кеткен.

• жемісті (көкөністі);
• ароматталған

• сүтті майсыз (0,1% дейін)
• сүтті майлылығы төмендетілген (0,3-1,0%)
• сүтті жартылай майлы (1,22,5%)
• классикалық сүтті (2,7-4,5%)
• кілегейлі (4,7-7,0%)

• Біріншіден, йогурттың биологиялық белсенді бактериялары ішек микрофлораларын қалпына келтіреді, ас қорытылуын жақсартады.

• Екіншіден, кальцийге бай өнім, ал кальций сүйектің, тістің, тырнақ пен шаштың сау болуына көмектеседі және тыныш ұйқы мен мықты жүйке жүйесін қалыптастырады.

• Үшіншіден, сүт қышқылы асқазанға түскеннен кейін бактрияларды жояды, иммунитетті көтереді, қартаюды бәсеңдетеді. 

• Төртіншіден, майдың аз мөлшерде болуының арқасында диеталық өнім ретінде де пайдалануға болады.

• Бесіншіден, йогуртты күнделікті пайдалану ағзадан керексіз заттардың шығуына көмектеседі.

Йогурт кальцийге өте бай. Ал қазіргі ғалымдардың зерттеуінше, кальций гормонды қысу жолдары арқылы маймен күреседіү Сонымен қатар, йогурт сүт протеинінің негізгі көзі болып табылады. Тірі бактериялары бар йогурт сатып алыңыз. Олардың қорабында Lactobacillus bulgaricus немесе Streptococcus thermophilis деген жазу болуы тиіс.