Введение в клинику



бет231/246
Дата08.02.2022
өлшемі5,41 Mb.
#120066
түріУчебник
1   ...   227   228   229   230   231   232   233   234   ...   246
Байланысты:
ВВК-С.М.Кабиева(Караганда)

Витамины (от лат. vita – жизнь) – это низкомолекулярные органические соединения, которые не синтезируются (или синтезируются в недостаточном количестве) в организме и поступают с пищей. Витамины являются регуляторами обменных процессов и влияют на все процессы жизнедеятельности организма человека. При недостаточном поступлении какого-либо витамина возникает гиповитаминоз, нескольких - полигиповитаминоз, при полном истощении витаминных ресурсов организма - авитаминоз, при введение слишком высоких доз витаминов – гипервитаминоз.
Витамины подразделяют на 3 группы:

  • Водорастворимые (С, В1, В2, В6, РР (никотиновая кислота), Р, В12, В3, фолиевая кислота, биотин).

  • Жирорастворимые (A, D, E, K).

  • Витаминообразные соединения (холин, инозит, витамин U, липоевая кислота, оротовая кислота, витамин В15).

Витамин С (аскорбиновая кислота) регулирует кроветворение, работу центральной нервной системы и иммунитет. Суточная потребность составляет 70 мг. Нехватка витамина С в лучшем случае выливается в быструю утомляемость, в худшем – в частые заболевания на фоне снижения иммунитета. Лучшие источники витамина С являются продукты - огородная зелень, свежие сырые овощи, фрукты и ягоды. Особенно его много в шиповнике и черной смородине.
Витамин B1 (тиамин) контролирует углеводный и аминокислотный обмен, что важно для нормального функционирования нервной системы (как центральной, так и периферической), нормализует работу кишечника. Недостаток витамина В сопровождается повышенной раздражительностью, сердечнососудистыми расстройствами, нарушением пищеварения и бессонницей. Витамина В ежесуточно требуется 1,8 мг. Самый ценный источник витамина В — сухие пивные дрожжи, еще содержится в свинине, бобовых, пшене, овсянке, хлебе из муки грубого помола.
Витамины В2 (рибофлавин) регулирует белковый, жировой обмен, а также процесс окисления в тканях, улучшает остроту зрения на свет и цвет, влияет на состояние нервной системы, кожи, функцию печени, кроветворение. Дефицит витамина вызывает воспалительные изменения со стороны слизистых оболочек, обильное впадение волос. Суточная потребность - 2 мг. Рибофлавин содержится в мясе (печени), рыбе, яйцах, птице, хлебе, гречневой крупе и молочных продуктах.
Витамин В6 (пиридоксин) участвует во многих обменных процессах в организме, влияет на функции нервной системы, печени, кроветворения. Суточная норма - 2 мг. Дефицит витамина приводит к нервным расстройствам и кожным раздражениям. Источники витамин В6 - мясо, рыба, соя, фасоль, яйца, картофель.
Витамин В12 (цианкоболамин) необходим для кроветворения, влияет на состояние нервной системы, жировой обмен в печени. Суточная потребность – 2-3 мкг. Недостаток витамина В12 проявляется признаками общей слабости, головокружения, снижения аппетита, затрудненного дыхания, расстройства зрения. Содержится в продуктах животного происхождения, особенно в печени. В растительной пище этот витамин почти полностью отсутствует.
Витамин РР (никотиновая кислота) участвует в клеточном дыхании, регулирует высшую нервную деятельность, функцию органов пищеварения, кроветворения, влияет на обмен холестерина, сердечно-сосудистую систему. Суточная потребность – 20 мкг. При дефиците – депрессия, головные боли, боли в конечностях, трещины на коже. Содержится в мясе и рыбе.
Витамин А отвечает за рост организма и зрение, влияет на тканевое дыхание, функцию эндокринных желез. Суточная потребность - 1 мг. При нехватке витамина развивается нарушение зрения («куриная слепота»). В большом количестве содержится в следующих продуктах: морковь, говяжья печень, рыбий жир, помидоры, зеленый лук, красный перец, сливочное масло.
Витамин D регулирует обмен кальция и фосфора, способствует их всасыванию из кишечника и отложению в костях. Суточная потребность у взрослых – 2,5 мг. При дефиците витамина у грудных детей развивается рахит. Источники витамина D является рыбий жир, рыбья икра, яичный желток, сливочное масло, сыр, молоко, немного содержится в грибах.
Витамин Е регулирует нормальное функционирование половой системы, стимулирует деятельность мышц, влияет на обмен белков и углеводов, улучшает усваивание жиров, витаминов А и D. Суточная потребность составляет 10 мг. При дефиците витамина Е развиваются мышечная слабость, нервозность, проблемы с кожей. Достаточно много витамина Е в хлебе и крупах, содержится в листьях салата и проращенной пшенице, а также хлопковом масле, почти всех зеленых овощах, яйцах и животном жире, но самым богатым по его содержанию является растительное масло.
Витамин К регулирует кроветворение. Суточная потребность - 60-140 мкг. При дефиците витамина возникают кровотечения, кровоточивость десен, анемия. Содержится в продуктах: шпинат, щавель, капуста, тыква, томаты, печень.
Таким образом, организации питания больным, необходимо учитывать содержание ингредиентов в пищевых продуктах, их соотношение и влияние на организм человека.



    1. Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   227   228   229   230   231   232   233   234   ...   246




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет