Сборник международной научно-практической



Pdf көрінісі
бет33/483
Дата11.03.2022
өлшемі11,88 Mb.
#135018
түріСборник
1   ...   29   30   31   32   33   34   35   36   ...   483
Байланысты:
Сборник зимней школыы 2019

 
 
УДК 664.3; 664.6 
 
Джураева Н.Р.
 
Бухарский инженерно-технологический институт 
 
АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА И ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ 
ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ 
Аннотация
Обоснована целесообразность применения муки из зародышей пшеницы без 
предварительного их обезжириванияв составе растительно-жировых композитных смесей, 
позиционируемых в качестве функциональных добавок-улучшителей для мучных изделий. 
Приведены результаты анализа химического состава и пищевой безопасности муки из 
зародышей пшеницы.Установлено, что исследуемый объект соответствует требованиям 
пищевой безопасности и может быть использован в производстве социально значимых 
продуктов питания. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   29   30   31   32   33   34   35   36   ...   483




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет