Значение жирорастворимых витаминов в питании Витамины Витамины



бет1/3
Дата19.01.2023
өлшемі13,42 Kb.
#165927
  1   2   3
Байланысты:
Жирорастворимые витамины
Тарих 3 дәріс

Значение жирорастворимых витаминов в питании

Витамины

Витамины — необходимые для нормальной жизнедеятельности низкомолекулярные органические соединения с высокой биологической активностью, которые не синтезируются (или синтезируются в недостаточном количестве) в организме и поступают в организм с пищей. Содержание витаминов в продуктах, однако, значительно ниже, чем основных нутриентов — белков, жиров и углеводов, и не превышает, как правило, 10-100 мг/100 г продукта.

Биологическая роль водорастворимых витаминов определяется их участием в построении различных коферментов. Биологическая ценность жирорастворимых витаминов в значительной мере связана с их участием в контроле функционального состояния мембран клетки и субклеточных структур. Необходимость водо- и жирорастворимых витаминов для нормального течения различных биологических процессов предопределяет развитие выраженных нарушений деятельности органов и систем при дефиците любого из витаминов.

Биологическая роль водорастворимых витаминов определяется их участием в построении различных коферментов. Биологическая ценность жирорастворимых витаминов в значительной мере связана с их участием в контроле функционального состояния мембран клетки и субклеточных структур. Необходимость водо- и жирорастворимых витаминов для нормального течения различных биологических процессов предопределяет развитие выраженных нарушений деятельности органов и систем при дефиците любого из витаминов.

Классификация витаминов

Жирорастворимые витамины

  • Витамин А
  • Витамин D (кальциферолы)
  • Витамин Е (токоферолы)
  • Витамин К

Водорастворимые витамины
  • Тиамин (витамин B1)
  • Рибофлавин (витамин B2)
  • Пиридоксин (витамин B6)
  • Цианокобаламин (витамин B12)
  • Аскорбиновая кислота (витамин С)
  • Витамин Р (биофлавоноиды, полифенолы)
  • Витамин РР (ниацин, никотиновая кислота)
  • Фолацин (фолиевая кислота)
  • Пантотеновая кислота (витамин B3)
  • Биотин (витамин Н)


Достарыңызбен бөлісу:
  1   2   3




©engime.org 2023
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет