Рабочая программа учебной дисциплины «Основы микробиологии»



бет1/15
Дата29.12.2021
өлшемі225,5 Kb.
#106090
түріРабочая программа
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15
Байланысты:
РП-Основы микробиологии-080401


НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Мехатроники и автоматизации факультет


Кафедра технологии и организации пищевых производств

«УТВЕРЖДАЮ»

Декан факультета

мехатроники и автоматизации

Н.И. Щуров______________

«____»__________2010 г.


РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Учебной дисциплины «Основы микробиологии»

Специальность 080401 – Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
Квалификация – товаровед – эксперт

Факультет мехатроники и автоматизации

Курс 2, семестр 4

Лекций – 34 часа

Лабораторные работы – 34 часа

Контрольная работа – 4 семестр

Самостоятельная работа – 32 часа

Зачет – 4 семестр

Всего часов – 100

Новосибирск

2010

Рабочая программа составлена на основании Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности Специальность 080401 – Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения) № 55 мжд/сп от 14.03.2000 г.



Шифр дисциплины ОПД.Ф.03

Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры технологии и организации пищевых производств, протокол № ___от ____________

Программу разработал

к.т.н., доцент ____________________________________Дерюшева Т.В.


«_______»___________2006 г.

Заведующий кафедрой ТОПП ________________________Главчева С.И.


Ответственный за основную образовательную программу
к.т.н., доцент ______________________________________Н.А. Родькина

1. Внешние требования

ГОС по специальности Специальность 080401 – Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения) предусматривает изучение дисциплины «Основы микробиологии». В соответствии с требованиями ГОС к профессиональной подготовленности специалиста студент должен

иметь представление:


    1. о потребительской ценности товаров народного потребления; возможных видах опасностей для человека и критериях безопасности;

    2. о видах экспертиз товаров и их компетенции;

    3. о прогрессивных способах и технологиях производства товаров;

    4. о решении проблем повышения качества сырья и готовой продукции;

знать:

    1. гигиенические требования к качеству, в т.ч. и безопасности, сырья, потребительских товаров и упаковки;

    2. методы проведения оценки экспертизы потребительских товаров;

    3. методы и правила отбора средней пробы;

    4. методы контроля качества товаров в процессе хранения, транспортировки и реализации;

    5. факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров;

уметь:

    1. анализировать и работать с нормативными документами и законодательными актами;

    2. осуществлять оценку и экспертизу качества товаров;

    3. проводить идентификацию и обнаруживать фальсификацию товаров на всех этапах товародвижения;

    4. разрабатывать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь;

    5. обеспечивать производственную санитарию и гигиену;

Содержание дисциплины в соответствии с ГОС представлены в таблице 1.


Таблица 1 – Требования к содержанию дисциплины


Шифр дисциплины

Содержание учебной дисциплины

Часы

ОПД.Ф.03

Основы общей микробиологии: морфология и физиология микроорганизмов. Влияние условий окружающей среды на жизнедеятельность микроорганизмов. Микробиология сырья и товаров. Санитарно-гигиенические требования к персоналу, оборудованию, предприятиям, условиям хранения, транспортирования и реализации товаров. Микробиологический контроль качества. Гигиеническая оценка товаров. Микробиология отдельных групп товаров.

100





  1. Достарыңызбен бөлісу:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет