32. Аскорбин қышқылын ( С дәрумені ) өндіру процесінің технологиялық сызбасын жасаңыз . С дәрумені, аскорбин қышқылы деген атпен белгілі – суда еритін дәрумен. Бұл қосылыс ұлпалық, қантамырлық, сүйек жасушаларының дамуына, өсуіне және қалпына келуіне үлкен әсерін тигізеді. Сонымен қатар бұл қышқыл темірдің дұрыс сіңірілуіне себеп болады, жалпы денсаулыққа жағымды әсер етеді.
Әсіресе, инфекциялық аурулармен күресу кезінде, аскорбин қышқылының пайдалы әсері мен құндылығы өте өзекті мәселе болып табылады. Дәрумен барлық иммундық әрекеттерді іске қосатын механизм сияқты әрекет етеді. Аскорбин қышқылы тағам өндірісінде Е315 деген атпен белгілі. Өлшем бірлігі – жалпыға белгілі (МЕ).
33. Цианокобалиминді (В12 витамині) өндіру процессінің технологиялық сызбасы. ТМД-да P. shermanii пропион қышқылы бактериялары В12 дәрумені өндірушісі ретінде қолданылады. В12 дәрумені алу үшін бактериялар жүгері экстрактасы, глюкоза, кобальт тұздары және аммоний сульфаты бар ортада анаэробты жағдайда мерзімді түрде өсіріледі. Ашыту процесінде пайда болған қышқылдар ферменттерге үздіксіз кіретін сілтілік ерітіндімен бейтараптандырылады. Ортаға 72 сағаттан кейін предшественник - 5,6- диметилбен-зимидазол енгізіледі. 5,6- диметилбен-зимидазол жасанды енгізусіз бактериялар В факторын және В12 псевдовитаминді синтездейді (аденин азотты негіз болып табылады), клиникалық маңызы жоқ. Ашыту 72 сағаттан кейін аяқталады, B12 дәрумені бактериялардың жасушаларында сақталады. Сондықтан ашыту аяқталғаннан кейін биомассаны бөліп алып, одан витаминді 60 минут ішінде 85 - 90°С кезінде рН 4,5 - 5,0 дейін қышқылданған сумен алады.тұрақтандырғыш ретінде 0,25% NaNO2 қосып.
В12 витаминінің су ерітіндісі салқындатылады, рН 6,8 - 7,0 50% NaOH ерітіндісімен реттеледі. Ерітіндіге ақуыздарды коагуляциялау үшін AL2(SO4)3* 18Н2О және сусыз FeCl3 қосылады және сүзгі пресс арқылы сүзіледі. Ерітіндіні тазарту СГ-1 ион алмастырғыш шайырында жүзеге асырылады,оның көмегімен кобаламиндер аммиак ерітіндісімен элюцияланады. Әрі қарай, витаминнің сулы ерітіндісін органикалық еріткіштермен қосымша тазарту, Al2O3 бар бағанға буландыру және тазарту, алюминий тотығымен кобаламиндер су ацетонымен элюцияланады. Витаминнің су-ацетон ерітіндісіне ацетон қосылып, 24 - 48 сағат 3 - 4°С температурада ұсталады. Витаминнің түсетін кристалдары сүзіледі, құрғақ ацетонмен және күкірт эфирімен жуылады және Р2О5 үстіндегі вакуум-эксикаторда кептіріледі. В12 ыдырауының алдын алу үшін барлық операциялар қатты қараңғы бөлмелерде немесе қызыл жарықта жүргізілуі керек. Осылайша, сіз CN - және оксикобаламиндердің қоспасын ғана емес, сонымен қатар жоғары терапиялық әсері бар коэнзим формасын да ала аласыз.
